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• あじのぎょうざ

材料（2人分）

作り方

1. 
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   あじはひと口大に切り（１人分６切れ）、塩を振って少しおく。白ねぎは縦に切りこみを入れて芯を取り、５ｃｍ長さに切ってごく細いせん切りにする。水にさらして水けをきり、白髪ねぎにする。

2. 
   2

   貝割れ菜は２ｃｍ長さに切り、白髪ねぎと混ぜ合わせる。ぎょうざの皮にあじ、しょうが、にんにくをのせ、縁に水（分量外）をつけてひだを寄せながら閉じる。

3. 
   3

   フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、ぎょうざを並べて焼く。途中、水（分量外）を入れてふたをし、ある程度火が通ったらふたをはずし、水分がとんでカリッとするまで焼く。器に盛りつけ、貝割れ菜と白髪ねぎをのせ、一味唐辛子を振る。