わたりがにと春雨のピリ辛煮

147 kcal(1人分)|中・韓|40分以下

わたりがにと春雨のピリ辛煮

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材料(2人分)

わたりがに(1杯300g) 1 杯
えのき茸 40 g
緑豆春雨 40 g
白ねぎ 20 g
しょうが(みじん切り) 小さじ 1/2
にんにく(みじん切り) 小さじ 1/2
豆板醤 小さじ 1/3
ごま油 小さじ 1
A 3/4 カップ
A鶏ガラスープの素 1 g
A紹興酒 小さじ 2
A砂糖 小さじ 2/3
A醤油 小さじ 1・2/3
香菜 4 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. わたりがにと春雨のピリ辛煮再生
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    わたりがには足と爪を取り、前かけの部分をはずして甲羅を引きはがし、ガニを取り除く。適当な大きさのぶつ切りにし、甲羅のみそを取り出す。

  2. わたりがにと春雨のピリ辛煮再生
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    えのき茸は根元を落として半分の長さに切り、白ねぎはみじん切りにする。春雨は熱湯でゆでてザルに上げ、食べやすい長さに切る。

  3. わたりがにと春雨のピリ辛煮再生
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    Aを混ぜ合わせる。

  4. わたりがにと春雨のピリ辛煮再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにごま油、しょうが、にんにくを入れて炒める。香りがたったら白ねぎ、豆板醤を炒め、1、えのき茸を加えて軽く炒める。3を入れて沸かし、春雨を加えて少し煮る。器に盛りつけ、刻んだ香菜を散らす。

栄養価

エネルギー量 147 kcal
炭水化物 22.5 g
カルシウム 71 mg
食塩相当量 1.58 g
ビタミンE 1 mg
ビタミンB6 0.15 mg
コレステロール 41 mg
亜鉛 2 mg
葉酸 37 µg
たんぱく質 8.9 g
食物繊維 2 g
マグネシウム 41 mg
ビタミンA 9 µg
ビタミンB1 0.07 mg
ビタミンB12 2.5 µg
ナトリウム 624 mg
0.6 mg
脂質 2.3 g
カリウム 282 mg
0.7 mg
ビタミンD 0.2 µg
ビタミンB2 0.12 mg
ビタミンC 2 mg
リン 145 mg
ナイアシン 3.7 mg

レシピ番号:02809

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。