アスパラガスの中華風クリーム煮
129 kcal(1人分)|中・韓|40分以下
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129 kcal(1人分)|中・韓|40分以下
豚肉でできているハムは、思っている以上に「だし」が出る食材。なので、このクリーム煮にもハムを使いました。クリーム煮のスープを作る際、干しエビを水につけて「だし」をとるのも忘れないでください。もちろんその干しエビも刻んで使います。これだけ、旨味の「だし」を使っているので、あっさりしていながらもコクのある中華風クリーム煮が出来上がります。
帆立貝柱はかたい部分を取って半分の厚さに切り、ハムは食べやすい大きさに切る。アスパラは根元のかたい部分を落としてはかまを取り、食べやすい長さの斜め切りにする。熱湯で色よくゆで、冷水に落として水けを取る。
たけのこは熱湯でサッと下ゆでし、冷水に落として水けを取り、食べやすい大きさに切る。しょうがはせん切りにする。Aの分量の水に干しえびを浸して戻し、やわらかくなったら細かく刻む。戻し汁は残りのAと混ぜ合わせる。
フッ素樹脂加工のフライパンに半量のごま油を熱し、帆立貝柱とハムを入れ、帆立貝柱の色が変わる程度にサッと炒め、いったん取り出す。
3のフライパンに残りのごま油を入れ、しょうが、干しえび、たけのこの順に入れて炒める。油が回ったら混ぜ合わせたAを加え、煮立ったら3を戻し入れる。Bの水溶き片栗粉を加え、よく混ぜてとろみをつけ、アスパラを加えて混ぜる。
エネルギー量 | 129 kcal |
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炭水化物 | 9.2 g |
カルシウム | 211 mg |
食塩相当量 | 1.27 g |
ビタミンE | 1.4 mg |
ビタミンB6 | 0.17 mg |
コレステロール | 35 mg |
亜鉛 | 1.6 mg |
葉酸 | 136 µg |
たんぱく質 | 14.8 g |
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食物繊維 | 1.4 g |
マグネシウム | 45 mg |
ビタミンA | 22 µg |
ビタミンB1 | 0.19 mg |
ビタミンB12 | 1.4 µg |
ナトリウム | 493 mg |
銅 | 0.2 mg |
脂質 | 4.2 g |
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カリウム | 548 mg |
鉄 | 0.9 mg |
ビタミンD | 0.1 µg |
ビタミンB2 | 0.22 mg |
ビタミンC | 15 mg |
リン | 246 mg |
ナイアシン | 2.3 mg |
レシピ番号:02810
本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。 eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。 本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と 文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。