野菜の水ぎょうざ

162 kcal(1人分)|中・韓|30分以下

野菜の水ぎょうざ

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臭いが気になるから、「ぎょうざは避けたい」っていう時、ありますよね。だったらニンニクを使わない野菜たっぷりぎょうざを自分で作ってみましょう。野菜はすべてみじん切りにして豚肉と混ぜます。あっさり派の方は鶏挽肉にしましょう。水ぎょうざは、次々茹でて調味料でいただきますが、中華スープで煮てそのまま「ぎょうざのスープ煮」にしてもいいでしょう。

材料(2人分)

Aゆでたけのこ 30 g
A人参 20 g
A生椎茸 2 枚
A白ねぎ(みじん切り) 10 g
Aしょうが(みじん切り) 小さじ 1
A青じそ 2 g
A豚ひき肉,赤身 30 g
A卵(溶き卵) 小さじ 2
A片栗粉 小さじ 2/3
Aごま油 小さじ 1/2
A中華粉末だし 0.60 g
A 0.60 g
A醤油 小さじ 1/3
ぎょうざの皮 12 枚
B 大さじ 1/2
B醤油 小さじ 1
B一味唐辛子 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 野菜の水ぎょうざ再生
    1

    たけのこ、人参はみじん切りにする。生椎茸は軸を取ってみじん切りにする。青じそもみじん切りにする。

  2. 野菜の水ぎょうざ再生
    2

    ボウルに、Aの豚ひき肉、1、白ねぎ、しょうがを入れて混ぜる。醤油、塩、中華粉末だしを加えて味つけし、溶き卵、片栗粉、ごま油を順に加えてよく混ぜ合わせる。

  3. 野菜の水ぎょうざ再生
    3

    2を等分してぎょうざの皮にのせ、縁に水(分量外)をつけて閉じる(1人6個づけ)。Bを混ぜ合わせる。鍋に湯を沸かし、ぎょうざをゆでる。火が通ったら、ゆで汁ごと器に盛りつけ、混ぜ合わせたBを添える。

栄養価

エネルギー量 162 kcal
炭水化物 24.6 g
カルシウム 21 mg
食塩相当量 0.91 g
ビタミンE 0.5 mg
ビタミンB6 0.12 mg
コレステロール 31 mg
亜鉛 0.9 mg
葉酸 27 µg
たんぱく質 8.6 g
食物繊維 2.1 g
マグネシウム 21 mg
ビタミンA 86 µg
ビタミンB1 0.2 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 359 mg
0.09 mg
脂質 2.5 g
カリウム 244 mg
0.6 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.1 mg
ビタミンC 3 mg
リン 93 mg
ナイアシン 1.8 mg

レシピ番号:02908

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。