いかと野菜の炒め物

143 kcal（1人分）｜中・韓｜30分以下

いかと野菜の炒め物

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材料（2人分）

いか 140 ｇ
茎にんにく 90 ｇ
ゆでたけのこ 60 ｇ
人参 60 ｇ
きくらげ，乾 2 ｇ
しょうが（薄切り） 2 ｇ
酒 小さじ 2
油 大さじ 1/2
A水 90 ｍｌ
A中華粉末だし 0.40 ｇ
A酒 大さじ 1強
A塩 小さじ 1/3弱
Aこしょう 少々
片栗粉 大さじ 1/2
水 大さじ 1弱

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. いかと野菜の炒め物再生
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    いかは薄皮を取り、表面に格子の切りこみを入れて、ひと口大に切る。茎にんにくは３ｃｍ長さに切り、たけのこは３ｃｍ長さの薄切りにする。人参は３ｃｍ長さの短冊切りにする。

  2. いかと野菜の炒め物再生
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    きくらげは水につけて戻し、他の野菜と同じくらいの大きさに切る。人参、茎にんにく、たけのこはともに熱湯でサッとゆで、ザルに上げる。Ａを混ぜ合わせる。

  3. いかと野菜の炒め物再生
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    深めのフッ素樹脂加工のフライパンに半量のサラダ油を熱していかを炒め、酒を振って軽く混ぜ、いったん取り出す。

  4. いかと野菜の炒め物再生
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    同じフライパンに残りのサラダ油を入れてしょうがを炒め、香りがたったらゆでた野菜、きくらげを加えてサッと炒め合わせる。いかを戻し入れ、Ａを加えて炒め合わせ、水溶き片栗粉を回し入れて仕上げ、器に盛る。

栄養価

エネルギー量 143 kcal
炭水化物 12.5 g
カルシウム 45 mg
食塩相当量 1.37 g
ビタミンE 2.7 mg
ビタミンB6 0.34 mg
コレステロール 175 mg
亜鉛 1.6 mg
葉酸 85 µg
たんぱく質 14.8 g
食物繊維 4 g
マグネシウム 48 mg
ビタミンA 243 µg
ビタミンB1 0.13 mg
ビタミンB12 3.4 µg
ナトリウム 553 mg
銅 0.29 mg
脂質 3.8 g
カリウム 521 mg
鉄 0.8 mg
ビタミンD 1.1 µg
ビタミンB2 0.14 mg
ビタミンC 25 mg
リン 220 mg
ナイアシン 3.4 mg

レシピ番号：03002

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。