牛肉の変わりだれ

205 kcal(1人分)|日本,西洋|20分以下

牛肉の変わりだれ

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ブルーベリージャムは洋食ではソースによく使われます。このレシピでは醤油とみりんを合わせて焼肉のたれ風にしてみました。ブルーベリーの甘酸っぱさとかぼちゃの甘みが肉になじんで、なんとも言えぬ味わいに。

材料(2人分)

牛もも肉 140 g
かぼちゃ 60 g
小さじ 1/2
Aブルーベリージャム 大さじ 1/2強
A醤油 小さじ 2/3
Aみりん 小さじ 1・1/3
Aスープ 小さじ 1弱
サラダ菜 10 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 牛肉の変わりだれ再生
    1

    牛肉はひと口大のそぎ切りにする。かぼちゃは縦半分に切ってから2~3mm厚さに切る。

  2. 牛肉の変わりだれ再生
    2

    フライパンにサラダ油を熱して牛肉、かぼちゃを焼き、Aを加え、サッとからめて火を通す。器にサラダ菜を敷き、牛肉とかぼちゃを交互に並べ、フライパンのソースをかける。

栄養価

エネルギー量 205 kcal
炭水化物 11.1 g
カルシウム 12 mg
食塩相当量 0.39 g
ビタミンE 2.3 mg
ビタミンB6 0.29 mg
コレステロール 48 mg
亜鉛 3.3 mg
葉酸 24 µg
たんぱく質 14.6 g
食物繊維 1.5 g
マグネシウム 25 mg
ビタミンA 110 µg
ビタミンB1 0.08 mg
ビタミンB12 0.8 µg
ナトリウム 152 mg
0.08 mg
脂質 10.4 g
カリウム 402 mg
1.3 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.18 mg
ビタミンC 15 mg
リン 146 mg
ナイアシン 3.9 mg

レシピ番号:03311

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。