お肉と野菜の盛り合わせ

141 kcal（1人分）｜日本｜30分以下

お肉と野菜の盛り合わせ

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こくのあるたれをしっかりからめて香ばしく焼いた豚ヒレ肉と、ゆでて、だししょうゆで味をつけたれんこんと人参を盛り合わせます。肉と野菜をいっしょに炒めるよりも、油の使用量が控えられるので、よりヘルシーな一皿に。肉にも野菜にも味がついているので、充分な満足感が得られます。仕上げに絹さやをあしらって、色鮮やかに仕上げましょう。

材料（2人分）

豚ヒレ肉（１枚２５ｇ） 6 枚
Aオイスターソース 小さじ 2/3
A醤油 小さじ 1/3
A酒 小さじ 1弱
油 小さじ 1
れんこん 60 ｇ
人参 40 ｇ
Bだし汁 小さじ 1弱
B醤油 小さじ 2/3
絹さや 6 枚

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. お肉と野菜の盛り合わせ再生
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    Ａを混ぜ合わせ、豚肉を漬けておく。

  2. お肉と野菜の盛り合わせ再生
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    れんこんは半月切りにして水にさらし、人参も半月切りにする。れんこんと人参をともに熱湯でゆで、火が通ったらザルに上げる。

  3. お肉と野菜の盛り合わせ再生
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    Ｂを混ぜ合わせ、２をからめる。絹さやは筋を取り、熱湯で色よくゆで、斜め半分に切る。

  4. お肉と野菜の盛り合わせ再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱して１を両面とも焼く。器にれんこん、人参、豚肉を彩りよく盛りつけ、絹さやをあしらう。

栄養価

エネルギー量 141 kcal
炭水化物 7.8 g
カルシウム 17 mg
食塩相当量 0.79 g
ビタミンE 0.8 mg
ビタミンB6 0.46 mg
コレステロール 44 mg
亜鉛 1.9 mg
葉酸 15 µg
たんぱく質 18 g
食物繊維 1.3 g
マグネシウム 32 mg
ビタミンA 143 µg
ビタミンB1 1.04 mg
ビタミンB12 0.4 µg
ナトリウム 318 mg
銅 0.1 mg
脂質 4.8 g
カリウム 539 mg
鉄 1 mg
ビタミンD 0.2 µg
ビタミンB2 0.22 mg
ビタミンC 20 mg
リン 211 mg
ナイアシン 5.6 mg

レシピ番号：03341

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。