牛そば巻

233 kcal(1人分)|日本|30分以下

牛そば巻

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材料(2人分)

牛もも肉,脂なし(薄切り) 120 g
そば,ゆで 120 g
万能ねぎ 10 g
かぼちゃ 40 g
れんこん 40 g
小さじ 1/2
Aめんつゆ,ストレート 大さじ 1・1/3
Aしょうが(すりおろし) 小さじ 1/2強

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. 牛そば巻再生
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    そばは水でサッと洗っておく。万能ねぎは牛肉の幅に合わせて切り、れんこんは乱切りにして水にさらす。かぼちゃは乱切りにする。Aを混ぜ合わせ、たれを作る。

  2. 牛そば巻再生
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    かぼちゃとれんこんを耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで約1分加熱する(電子レンジの加熱時間は2人分の目安)。ラップの上に牛肉を広げて均等にそばをのせ、万能ねぎを真ん中にのせてラップごと巻き、形を整える(1人1本づけ)。

  3. 牛そば巻再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油をなじませ、牛肉の巻き終わりを下にして入れ、転がしながら焼き、取り出す。同じフライパンでれんこんとかぼちゃを入れて焼く。牛肉を切り分け、れんこんとかぼちゃとともに器に盛りつける。たれをつけていただく。

栄養価

エネルギー量 233 kcal
炭水化物 24.3 g
カルシウム 20 mg
食塩相当量 0.42 g
ビタミンE 1.8 mg
ビタミンB6 0.29 mg
コレステロール 40 mg
亜鉛 3.2 mg
葉酸 29 µg
たんぱく質 16.3 g
食物繊維 2.4 g
マグネシウム 41 mg
ビタミンA 77 µg
ビタミンB1 0.11 mg
ビタミンB12 0.7 µg
ナトリウム 166 mg
0.14 mg
脂質 7.6 g
カリウム 432 mg
1.6 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.17 mg
ビタミンC 22 mg
リン 193 mg
ナイアシン 3.9 mg

レシピ番号:03349

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。