葉ごぼうの豚巻き

108 kcal(1人分)|日本|50分以下

葉ごぼうの豚巻き

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材料(2人分)

豚もも肉,脂なし(薄切り) 120 g
0.60 g
粗びき黒こしょう 少々
葉ごぼう(茎・根) 100 g
小さじ 1/2
A醤油 小さじ 2/3
Aだし汁 小さじ 1
練り辛子 小さじ 1/2弱

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 葉ごぼうの豚巻き再生
    1

    葉ごぼうは根と軸の部分に切り分け、根は縦半分に切る。軸は3等分にし、根に近い部分はかたいところをむいて縦半分に切る。熱湯で根と軸を下ゆでし、取り出してそのまま冷ます。

  2. 葉ごぼうの豚巻き再生
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    豚肉は広げて並べ、塩、粗びき黒こしょうを振り、1をのせて巻く(1人1本づけ)。フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、豚肉の巻き終わりを下にして焼き、途中転がしながら、全体に焼き色をつける。

  3. 葉ごぼうの豚巻き再生
    3

    2が焼き上がったら取り出し、食べやすく切り分ける。Aを混ぜ合わせる。器に盛りつけ、混ぜ合わせたAと練り辛子を添える。

栄養価

エネルギー量 108 kcal
炭水化物 2.2 g
カルシウム 24 mg
食塩相当量 0.78 g
ビタミンE 0.5 mg
ビタミンB6 0.2 mg
コレステロール 40 mg
亜鉛 1.4 mg
葉酸 8 µg
たんぱく質 13.4 g
食物繊維 0.1 g
マグネシウム 20 mg
ビタミンA 4 µg
ビタミンB1 0.56 mg
ビタミンB12 0.2 µg
ナトリウム 308 mg
0.08 mg
脂質 4.7 g
カリウム 393 mg
0.5 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.14 mg
ビタミンC 2 mg
リン 139 mg
ナイアシン 4 mg

レシピ番号:03362

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。