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• 葉ごぼうの豚巻き

材料（2人分）

作り方

1. 
   1

   葉ごぼうは根と軸の部分に切り分け、根は縦半分に切る。軸は３等分にし、根に近い部分はかたいところをむいて縦半分に切る。熱湯で根と軸を下ゆでし、取り出してそのまま冷ます。

2. 
   2

   豚肉は広げて並べ、塩、粗びき黒こしょうを振り、１をのせて巻く（１人１本づけ）。フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、豚肉の巻き終わりを下にして焼き、途中転がしながら、全体に焼き色をつける。

3. 
   3

   ２が焼き上がったら取り出し、食べやすく切り分ける。Ａを混ぜ合わせる。器に盛りつけ、混ぜ合わせたＡと練り辛子を添える。