豚肉の山椒焼き

141 kcal(1人分)|日本|30分以下

豚肉の山椒焼き

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山椒の実は麻婆豆腐の大事なアクセントになりますが、日本では鰻には欠かせませんね。山椒は胃腸の働きや、食欲増進の働きもあり、疲労回復によいビタミンB群を含む豚肉にもよく合います。粉山椒の入った下味でたっぷり漬け込んでソテーしてください。この山椒の香りがたまりません。

材料(2人分)

豚ヒレ肉 160 g
A醤油 小さじ 1・1/3
Aみりん 小さじ 1・1/3
A 大さじ 1/2強
A粉山椒 少々
ブロッコリー 40 g
とうもろこし(4cm長さ) 1 個

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 豚肉の山椒焼き再生
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    豚肉は1cm幅に切る。Aを混ぜ合わせ、豚肉にからめて10分ほどおく。

  2. 豚肉の山椒焼き再生
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    クッキングペーパーで1の汁けをふき取り、フッ素樹脂加工のフライパンで両面とも焼く。

  3. 豚肉の山椒焼き再生
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    ブロッコリーは小房に分け、熱湯で色よくゆでる。とうもろこしも熱湯でゆでて、4等分にする。器にとうもろこし、ブロッコリー、2を盛りつける。

栄養価

エネルギー量 141 kcal
炭水化物 6.5 g
カルシウム 13 mg
食塩相当量 0.56 g
ビタミンE 0.8 mg
ビタミンB6 0.52 mg
コレステロール 47 mg
亜鉛 2.1 mg
葉酸 63 µg
たんぱく質 19.6 g
食物繊維 1.5 g
マグネシウム 36 mg
ビタミンA 16 µg
ビタミンB1 1.12 mg
ビタミンB12 0.4 µg
ナトリウム 220 mg
0.1 mg
脂質 3.4 g
カリウム 488 mg
1.2 mg
ビタミンD 0.2 µg
ビタミンB2 0.27 mg
ビタミンC 27 mg
リン 227 mg
ナイアシン 6.2 mg

レシピ番号:03371

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。