エリンギと青じその豚肉巻き

113 kcal（1人分）｜西洋｜20分以下

エリンギと青じその豚肉巻き

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エリンギはシンプルにソテーしただけでも風味があっておいしい素材ですが、このレシピではそれに豚肉と青じそを巻いてソテーにしてみました。かみしめるほどにおいしいエリンギと豚肉の食感のハーモニーに、青じそが香りを添えます。塩味でシンプルに仕上げましょう。

材料（2人分）

豚もも肉，脂なし（薄切り　１枚１５ｇ） 6 枚
A塩 小さじ 1/4強
Aこしょう 少々
エリンギ 120 ｇ
青じそ 3 枚
油 小さじ 1/2
レモン 1/4 個

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. エリンギと青じその豚肉巻き再生
    1

    エリンギは豚肉の枚数に合わせて切り、青じそは縦半分に切る。レモンはくし形に切る。

  2. エリンギと青じその豚肉巻き再生
    2

    豚肉は１枚ずつ広げて両面にＡを振り、青じそ、エリンギをのせて巻く。フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、豚肉の巻き終わりを下にして入れ、ときどき転がしながら焼く。火が通ったら器に盛りつけ、レモンを添える。

栄養価

エネルギー量 113 kcal
炭水化物 4.5 g
カルシウム 9 mg
食塩相当量 0.86 g
ビタミンE 0.4 mg
ビタミンB6 0.28 mg
コレステロール 40 mg
亜鉛 1.6 mg
葉酸 43 µg
たんぱく質 14.7 g
食物繊維 2.4 g
マグネシウム 24 mg
ビタミンA 15 µg
ビタミンB1 0.64 mg
ビタミンB12 0.2 µg
ナトリウム 343 mg
銅 0.12 mg
脂質 4.9 g
カリウム 435 mg
鉄 0.6 mg
ビタミンD 0.8 µg
ビタミンB2 0.27 mg
ビタミンC 6 mg
リン 181 mg
ナイアシン 7.6 mg

レシピ番号：03376

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。