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• 豚のウーロン茶煮

材料（2人分）

作り方

1. 
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   豚肉はたこ糸でくくる。鍋にウーロン茶を入れて火にかけ、煮立ったら豚肉を入れ、クッキングペーパーで落としぶたをする。中火で約１５分、竹ぐしを刺して赤い汁が出なくなるまで煮る。

2. 
   2

   別の鍋にＡを入れて火にかけ、しょうがを加える。煮立ったら１と殻をむいたゆで卵を加え、クッキングペーパーで落としぶたをし、煮汁をかけながら約２０分煮込む（煮汁が少なくなったら水をたす）。

3. 
   3

   煮汁が１／３量ぐらいになったら、火を止めて冷ます。白ねぎは縦に切りこみを入れて芯を取り、５ｃｍ長さのせん切りにし、水にさらして水けを絞る。

4. 
   4

   豚肉が冷めたらたこ糸を取り、５ｍｍ幅に切る。卵は半分に切る。器にサラダ菜を敷いて卵と豚肉を盛り、煮汁を少量かけ、白ねぎをのせる。