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はちみつしょうが煮

119 kcal（1人分）｜日本｜40分以下

はちみつしょうが煮

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牛肉、ごぼう、しょうがを甘辛く炒め煮にし、青味にさやいんげんを加えます。はちみつを使った味付けが、砂糖とはまた違ったおいしさです。はちみつには肉のパサつきを防ぐ作用があり、しょうがと同様、肉の臭みを消し、胃腸の調子を整える働きもあります。ご飯によく合い、冷めてもおいしいので、しっかり煮汁を切って、お弁当のおかずにもどうぞ。

材料（2人分）

牛もも肉（薄切り） 80 ｇ
ごぼう 60 ｇ
さやいんげん 4 本
しょうが 6 ｇ
酒 小さじ 2
はちみつ 小さじ 1強
醤油 小さじ 2/3
だし汁 1/4 カップ

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. はちみつしょうが煮再生
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    牛肉は食べやすい大きさに切る。ごぼうは大きめのささがきにし、水にさらして水けをきる。しょうがはせん切りにする。

  2. はちみつしょうが煮再生
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    さやいんげんは熱湯でゆでてザルに上げ、ヘタを落として斜め半分に切る。フッ素樹脂加工の鍋に、牛肉、しょうが、酒を入れて炒める。

  3. はちみつしょうが煮再生
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    肉の色が変わったら、ごぼうを加えて炒め、だし汁、はちみつ、醤油を入れて煮る。汁けがなくなったら、さやいんげんを加えてサッと煮て器に盛りつける。

栄養価

エネルギー量 119 kcal
炭水化物 9.1 g
カルシウム 20 mg
食塩相当量 0.36 g
ビタミンE 0.4 mg
ビタミンB6 0.17 mg
コレステロール 28 mg
亜鉛 2.1 mg
葉酸 28 µg
たんぱく質 8.7 g
食物繊維 1.9 g
マグネシウム 30 mg
ビタミンA 4 µg
ビタミンB1 0.06 mg
ビタミンB12 0.6 µg
ナトリウム 148 mg
銅 0.1 mg
脂質 5.4 g
カリウム 278 mg
鉄 0.9 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.11 mg
ビタミンC 2 mg
リン 101 mg
ナイアシン 2.4 mg

レシピ番号：03421

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。