すき焼き

313 kcal(1人分)|日本|40分以下

すき焼き

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材料(2人分)

牛もも肉,脂なし(薄切り) 120 g
焼き豆腐 100 g
しらたき 60 g
白菜 60 g
ごぼう 40 g
白ねぎ 40 g
春菊 40 g
生椎茸 4 枚
えのき茸 30 g
小さじ 1
砂糖 大さじ 1強
醤油 大さじ 1・2/3
小さじ 2・1/2
2 個

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. すき焼き再生
    1

    牛肉、焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。しらたきは熱湯でサッとゆでてザルに上げ、食べやすい長さに切る。白菜は芯と葉に分け、食べやすい大きさに切る。

  2. すき焼き再生
    2

    ごぼうはささがきにして、しばらく水にさらし、水けをきる。白ねぎは斜め切りにし、春菊は根元を落として食べやすい長さに切る。生椎茸は軸を落として飾り切りにし、えのき茸は石づきを落としてほぐす。

  3. すき焼き再生
    3

    鍋にサラダ油を熱して牛肉を軽く炒め、酒、砂糖を振って炒める。

  4. すき焼き再生
    4

    3に醤油を加え、ごぼう、白菜の芯、白ねぎ、椎茸、えのき茸、焼き豆腐、しらたきの順に加えて煮る。材料に火が通ったら、白菜の葉と春菊を加えてサッと煮る。溶き卵をつけていただく。

栄養価

エネルギー量 313 kcal
炭水化物 16.1 g
カルシウム 182 mg
食塩相当量 2.06 g
ビタミンE 2.1 mg
ビタミンB6 0.45 mg
コレステロール 250 mg
亜鉛 4.7 mg
葉酸 141 µg
たんぱく質 25.8 g
食物繊維 5.2 g
マグネシウム 75 mg
ビタミンA 155 µg
ビタミンB1 0.25 mg
ビタミンB12 1.2 µg
ナトリウム 811 mg
0.3 mg
脂質 16.2 g
カリウム 734 mg
3.8 mg
ビタミンD 1.1 µg
ビタミンB2 0.52 mg
ビタミンC 15 mg
リン 351 mg
ナイアシン 5.7 mg

レシピ番号:03422

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。