手羽先と大根の煮物

179 kcal(1人分)|日本|40分以下

手羽先と大根の煮物

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材料(2人分)

鶏手羽(手羽先) 4 本
大根 200 g
干し椎茸 2 枚
Aしょうが(薄切り) 4 g
Aだし汁 1・1/4 カップ
A 大さじ 1・1/3
Aみりん 大さじ 1
A砂糖 大さじ 1
A醤油 大さじ 1・1/2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 手羽先と大根の煮物再生
    1

    手羽先は皮目に数本切りこみを入れる。大根は厚めのいちょう切りにし、干し椎茸は水で戻して水けを絞り、軸を落として斜め半分に切る。圧力鍋にAを入れて火にかける。

  2. 手羽先と大根の煮物再生
    2

    煮立ってきたら、大根、手羽先、干し椎茸を加え、ふたをして煮込む。蒸気が出てきたら弱火にし、5分ほど煮込む。火を止めて10分ほど蒸らし(圧力が抜けた状態も確認する)、器に盛る。

ワンポイントアドバイス
圧力鍋の使い方はメーカーによって異なるので、仕様書をよく読んで安全にお使い下さい。

栄養価

エネルギー量 179 kcal
炭水化物 10.8 g
カルシウム 35 mg
食塩相当量 1.20 g
ビタミンE 0.4 mg
ビタミンB6 0.31 mg
コレステロール 66 mg
亜鉛 0.9 mg
葉酸 47 µg
たんぱく質 12.2 g
食物繊維 2.1 g
マグネシウム 29 mg
ビタミンA 28 µg
ビタミンB1 0.08 mg
ビタミンB12 0.4 µg
ナトリウム 474 mg
0.04 mg
脂質 8.8 g
カリウム 470 mg
0.6 mg
ビタミンD 0.5 µg
ビタミンB2 0.12 mg
ビタミンC 12 mg
リン 132 mg
ナイアシン 4.9 mg

レシピ番号:03425

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。