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• すきやきトマト

材料（2人分）

作り方

1. 
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   牛肉は７ｃｍ幅に切る。茄子はヘタを取って８ｍｍ厚さの輪切りにし、水にさらして水けを取る。オクラは塩（分量外）でもんでヘタとガクを取り、熱湯でサッとゆでて冷水にとり、水けをふいて斜め半分に切る。

2. 
   2

   トマトはヘタをくり抜き、皮に十字の切りこみを入れて熱湯にくぐらせ、冷水にとって皮をむく。横半分に切って種を取り、ひと口大に切る。

3. 
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   鍋にオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったら酒とみりんを加えてサッと加熱し、醤油を入れる。牛肉を加えて中火にし、肉の色が少し変わったら端によせ、茄子、２を入れてふたをし、弱火で煮る。火が通ったらオクラを入れて温める。