豚肉のおろし煮さっピリッと風味

184 kcal(1人分)|日本|40分以下

豚肉のおろし煮さっピリッと風味

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たっぷりの大根おろしとお酢の酸味で、豚肉がさっぱりといただける一品。豚肉は糖質をエネルギーに変えるビタミンB1が豊富で、長雨で体のダルさがとれない方の疲労回復に効果抜群な食材です。

材料(2人分)

豚ロース肉,脂なし(薄切り) 140 g
小さじ 1/6強
こしょう 少々
ごま油 小さじ 1/2
大根 300 g
だし汁 160 ml
A 0.40 g
A 大さじ 1/2強
A 小さじ 2
万能ねぎ 2 g
一味唐辛子 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 豚肉のおろし煮さっピリッと風味再生
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    豚肉は3cm幅に切り、塩、こしょうを振ってなじませる。大根はすりおろし、クッキングペーパーでしっかりと水けをきる。万能ねぎは小口切りにする。

  2. 豚肉のおろし煮さっピリッと風味再生
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    フッ素樹脂加工の鍋にごま油を熱して豚肉を炒め、肉の色が変わったらだし汁を入れる。煮立ったらアクを取り、Aを加えて2~3分煮る。

  3. 豚肉のおろし煮さっピリッと風味再生
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    2に大根おろしを加えてサッと煮、火を止める。器に盛り、万能ねぎをのせ、一味唐辛子を振る。

栄養価

エネルギー量 184 kcal
炭水化物 7 g
カルシウム 42 mg
食塩相当量 1.01 g
ビタミンE 0.2 mg
ビタミンB6 0.34 mg
コレステロール 43 mg
亜鉛 1.5 mg
葉酸 53 µg
たんぱく質 15.6 g
食物繊維 2 g
マグネシウム 35 mg
ビタミンA 6 µg
ビタミンB1 0.57 mg
ビタミンB12 0.4 µg
ナトリウム 397 mg
0.07 mg
脂質 9.5 g
カリウム 637 mg
0.5 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.14 mg
ビタミンC 18 mg
リン 176 mg
ナイアシン 6.6 mg

レシピ番号:03431

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。