豚のさっぱり蒸し焼

139 kcal（1人分）｜日本｜30分以下

豚のさっぱり蒸し焼

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ごま油でサッと焼いた豚肉にだし割酢醤油をまわしかけて蒸し焼きにし、大根おろしと薬味でいただくさっぱりメニューです。豚肉は糖質をエネルギーにかえるビタミンB1が豊富で疲労回復に効く上、酢やレモンの酸味も体の疲れを取り、胃の働きを高めて食欲をアップさせてくれます。ご飯のおかずとしてはもちろん、冷やしそうめんなどと組み合わせてもよく合います。

材料（2人分）

豚もも肉，脂なし（薄切り） 150 ｇ
大根 120 ｇ
青ねぎ 2 ｇ
Aだし汁 大さじ 2
A醤油 小さじ 2
A酢 小さじ 2
ごま油 小さじ 1
レタス 20 ｇ
レモン（くし切り） 2 切れ

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 豚のさっぱり蒸し焼再生
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    豚肉は食べやすい大きさに切る。大根はすりおろして軽く汁けを絞る。青ねぎは小口切りにする。

  2. 豚のさっぱり蒸し焼再生
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    Ａを混ぜ合わせ、合わせ調味料を作っておく。フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、豚肉を両面とも焼く。

  3. 豚のさっぱり蒸し焼再生
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    ２の合わせ調味料を回し入れ、ふたをして蒸し焼きにする。

  4. 豚のさっぱり蒸し焼再生
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    汁けがなくなったら、器にレタスを敷いて豚肉を盛りつけ、大根おろしと青ねぎをのせ、レモンを添える。

栄養価

エネルギー量 139 kcal
炭水化物 4 g
カルシウム 22 mg
食塩相当量 0.96 g
ビタミンE 0.3 mg
ビタミンB6 0.29 mg
コレステロール 50 mg
亜鉛 1.7 mg
葉酸 33 µg
たんぱく質 17 g
食物繊維 0.9 g
マグネシウム 31 mg
ビタミンA 6 µg
ビタミンB1 0.73 mg
ビタミンB12 0.3 µg
ナトリウム 395 mg
銅 0.08 mg
脂質 6.6 g
カリウム 469 mg
鉄 0.8 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.19 mg
ビタミンC 11 mg
リン 182 mg
ナイアシン 5.2 mg

レシピ番号：03601

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。