牛しゃぶしゃぶ

357 kcal(1人分)|日本|30分以下

牛しゃぶしゃぶ

movie

材料(2人分)

牛肩ロース肉,赤身(薄切り) 160 g
木綿豆腐 200 g
白菜 120 g
春菊 80 g
生椎茸 20 g
人参 20 g
くずきり,ゆで 80 g
醤油 大さじ 1
ゆず,果汁 大さじ 1/2
A炒りごま 小さじ 2
A醤油 大さじ 1/2
A 小さじ 1強
A砂糖 大さじ 1/2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 牛しゃぶしゃぶ再生
    1

    豆腐は食べやすい大きさに切る。白菜は大きめのザク切りに、春菊は4~5cm長さに切る。

  2. 牛しゃぶしゃぶ再生
    2

    椎茸は軸を取って半分のそぎ切りにし、人参は薄切りにする。醤油とゆず果汁を混ぜ合わせ、ぽん酢を作る。

  3. 牛しゃぶしゃぶ再生
    3

    Aのごまは香ばしく炒り、すり鉢でよくすって醤油、酢、砂糖を加えて混ぜ合わせ、ごまだれを作る。

  4. 牛しゃぶしゃぶ再生
    4

    器に白菜、春菊、人参、くずきり、豆腐、牛肉、椎茸を盛りつける。土鍋に湯を沸かし、野菜や肉を入れて火を通し、好みのたれにつけていただく。

栄養価

エネルギー量 357 kcal
炭水化物 24.8 g
カルシウム 209 mg
食塩相当量 2.32 g
ビタミンE 2 mg
ビタミンB6 0.43 mg
コレステロール 54 mg
亜鉛 5.8 mg
葉酸 146 µg
たんぱく質 25.3 g
食物繊維 3.8 g
マグネシウム 184 mg
ビタミンA 230 µg
ビタミンB1 0.22 mg
ビタミンB12 1.6 µg
ナトリウム 912 mg
0.34 mg
脂質 17.1 g
カリウム 832 mg
4.5 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.34 mg
ビタミンC 23 mg
リン 328 mg
ナイアシン 4.9 mg

レシピ番号:03802

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。