豚肉のしゃぶしゃぶ

296 kcal(1人分)|日本|20分以下

豚肉のしゃぶしゃぶ

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材料(2人分)

豚ロース肉,脂なし(しゃぶしゃぶ用) 160 g
白菜 200 g
春菊 120 g
木綿豆腐 100 g
生椎茸 40 g
エリンギ 40 g
くずきり,乾 20 g
白ねぎ 30 g
人参 10 g
適宜
だし用昆布 適宜
ぽん酢醤油 大さじ 4
一味唐辛子 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 豚肉のしゃぶしゃぶ再生
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    白菜の芯はそぎ切りにし、葉は食べやすい大きさに切る。春菊は根元を落とし、食べやすい長さに切る。豆腐は3cm角に切る。

  2. 豚肉のしゃぶしゃぶ再生
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    生椎茸は軸を落として飾り切りにし、エリンギは縦に薄切りにする。くずきりは熱湯でゆでて戻し、冷水にとって水けをきる。白ねぎは斜めに切る。

  3. 豚肉のしゃぶしゃぶ再生
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    人参は抜き型で抜いて薄切りにし、熱湯で下ゆでし、冷水にとって水けをきる。鍋に水を七分目くらいまで注ぎ、昆布を入れて火にかけ、沸騰し始めたら昆布を取り出す。

  4. 豚肉のしゃぶしゃぶ再生
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    材料を少しずつ、沸騰しただし汁の中に入れる。豚肉は振り洗うようにしてサッと火を通す。ぽん酢醤油と一味唐辛子でいただく。

栄養価

エネルギー量 296 kcal
炭水化物 23.3 g
カルシウム 170 mg
食塩相当量 2.81 g
ビタミンE 1.7 mg
ビタミンB6 0.58 mg
コレステロール 49 mg
亜鉛 2.3 mg
葉酸 216 µg
たんぱく質 24.6 g
食物繊維 5.5 g
マグネシウム 117 mg
ビタミンA 276 µg
ビタミンB1 0.79 mg
ビタミンB12 0.2 µg
ナトリウム 1108 mg
0.27 mg
脂質 12.1 g
カリウム 1007 mg
2.3 mg
ビタミンD 0.4 µg
ビタミンB2 0.37 mg
ビタミンC 33 mg
リン 316 mg
ナイアシン 9.5 mg

レシピ番号:03807

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。