豚スキ鍋

172 kcal(1人分)|日本|30分以下

豚スキ鍋

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お財布にやさしい豚肉を使って「スキ鍋」です。すきやきと違うのは調味料を加える手順と材料を加える手順です。豚スキは豚肉を炒める際、調味料を半量ずつ加え炒め、さらに材料を並べずに入れ、残りの調味料を加えて煮ます。春菊は最後に。肩肘はらずにザックリと鍋を楽しみたいときに是非!

材料(2人分)

豚もも肉,脂なし(薄切り) 80 g
焼き豆腐 80 g
白菜 200 g
白ねぎ 40 g
春菊 40 g
人参 10 g
小さじ 1
だし汁 1/2 カップ
醤油 大さじ 1・1/3
砂糖 大さじ 1・1/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 豚スキ鍋再生
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    豚肉、焼き豆腐はひと口大に切る。白菜は芯と葉に切り分け、芯はそぎ切りにし、葉はザク切りにする。春菊は根元を落とし、食べやすい長さに切る。

  2. 豚スキ鍋再生
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    白ねぎは3cm長さの斜め切りにする。人参は3cm長さの短冊切りにする。鍋にサラダ油を熱し、豚肉を入れてほぐし、人参を加えて炒め合わせる。

  3. 豚スキ鍋再生
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    肉の色が変わったら半量の醤油と砂糖を加えて炒める。白菜の芯、白ねぎ、豆腐を入れ、だし汁を注ぎ、残りの砂糖と醤油を加えて煮る。火が通ったら白菜の葉と春菊を入れ、しんなりとしたらいただく。

栄養価

エネルギー量 172 kcal
炭水化物 14 g
カルシウム 142 mg
食塩相当量 1.89 g
ビタミンE 1.2 mg
ビタミンB6 0.33 mg
コレステロール 26 mg
亜鉛 1.5 mg
葉酸 125 µg
たんぱく質 14.4 g
食物繊維 2.7 g
マグネシウム 53 mg
ビタミンA 121 µg
ビタミンB1 0.49 mg
ビタミンB12 0.3 µg
ナトリウム 746 mg
0.15 mg
脂質 6.9 g
カリウム 625 mg
1.8 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.2 mg
ビタミンC 26 mg
リン 202 mg
ナイアシン 4.2 mg

レシピ番号:03808

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。