豚の味噌漬け

71 kcal(1人分)|日本|40分以下

豚の味噌漬け

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材料(2人分)

豚ヒレ肉 80 g
金山寺みそ(もろみ) 100 g
白味噌 50 g
大さじ 2
みりん 大さじ 2・1/4弱

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 豚の味噌漬け再生
    1

    豚肉は、サッと熱湯をかけて霜降りにする。酒(分量外)を加えた熱湯に豚肉を入れ、中火で約20分煮る。火が通ったら取り出し、冷ましておく。

  2. 豚の味噌漬け再生
    2

    金山寺味噌、白味噌、酒、みりんを混ぜ合わせる。ラップを広げて半量の合わせ味噌を敷き、1をのせ、残りの合わせ味噌をかけて包み、冷蔵庫でひと晩以上おく。きれいに味噌をぬぐって薄切りにし、器に盛る。(パーティーやおせち料理などに)

ワンポイントアドバイス
「調理時間は漬け込み時間を省いています」(パーティーやおせち料理などに)

栄養価

エネルギー量 71 kcal
炭水化物 3.7 g
カルシウム 4 mg
食塩相当量 0.38 g
ビタミンE 0.1 mg
ビタミンB6 0.22 mg
コレステロール 24 mg
亜鉛 0.9 mg
葉酸 1 µg
たんぱく質 9.4 g
食物繊維 0.2 g
マグネシウム 14 mg
ビタミンA 1 µg
ビタミンB1 0.53 mg
ビタミンB12 0.2 µg
ナトリウム 150 mg
0.04 mg
脂質 1.7 g
カリウム 187 mg
0.6 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.11 mg
ビタミンC 0 mg
リン 100 mg
ナイアシン 2.9 mg

レシピ番号:03810

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。