レバーと野菜の串揚げ

154 kcal（1人分）｜日本｜30分以下

レバーと野菜の串揚げ

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材料（2人分）

豚レバー 80 ｇ
A醤油 小さじ 2/3
A酒 小さじ 1弱
Aしょうが汁 小さじ 1弱
Aにんにく（すりおろし） 小さじ 1/4
片栗粉 適宜
白ねぎ 50 ｇ
里芋，冷凍 3 個
しし唐辛子 6 本
揚げ油 適宜
塩 0.40 ｇ
七味唐辛子 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. レバーと野菜の串揚げ再生
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    レバーはひと口大に切り、水にさらして血抜きをし、水けをきる。Ａを混ぜ合わせ、レバーを入れてもみこみ、下味をつける。

  2. レバーと野菜の串揚げ再生
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    白ねぎは３ｃｍ長さに切り、竹ぐしに刺す。里芋は水からやわらかくゆで、水けを取って縦半分に切り、竹ぐしに刺す。

  3. レバーと野菜の串揚げ再生
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    しし唐辛子はヘタを落として縦に数ヶ所切りめを入れ、竹ぐしに刺す。１７０℃の揚げ油でしし唐辛子と２を素揚げにし、塩を振る。

  4. レバーと野菜の串揚げ再生
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    １の汁けを取って片栗粉をまぶし、竹ぐしに刺して、１８０℃の揚げ油でカラッと揚げる。器に串揚げを盛り合わせ、好みで七味唐辛子を振る。

栄養価

エネルギー量 154 kcal
炭水化物 11.4 g
カルシウム 18 mg
食塩相当量 0.53 g
ビタミンE 1.4 mg
ビタミンB6 0.35 mg
コレステロール 101 mg
亜鉛 3 mg
葉酸 352 µg
たんぱく質 9.5 g
食物繊維 1.5 g
マグネシウム 20 mg
ビタミンA 5206 µg
ビタミンB1 0.18 mg
ビタミンB12 10 µg
ナトリウム 215 mg
銅 0.45 mg
脂質 8.5 g
カリウム 303 mg
鉄 5.5 mg
ビタミンD 0.5 µg
ビタミンB2 1.46 mg
ビタミンC 19 mg
リン 166 mg
ナイアシン 6.1 mg

レシピ番号：03823

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。