新わかめと豚肉のわさびあん

146 kcal（1人分）｜日本｜40分以下

新わかめと豚肉のわさびあん

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一年中手に入るわかめですが、この季節には新ものを味わいたいところ。食物繊維やミネラルを多く含む上にローカロリーな点も見逃せません。サッとゆでて、片栗粉をまぶしてゆでた豚肉と盛り合わせ、あんをかけます。たっぷり添えた白髪ねぎと、わさびの香りがポイント。

材料（2人分）

豚ロース肉，脂なし（薄切り） 120 ｇ
塩 0.40 ｇ
こしょう 少々
片栗粉 適宜
生わかめ 40 ｇ
Aだし汁 1/2 カップ
A酒 小さじ 1
Aみりん 小さじ 2/3
A塩 0.60 ｇ
A淡口醤油 小さじ 1/2
B片栗粉 小さじ 1
B水 小さじ 1
白ねぎ（１０ｃｍ長さ） 1 本
紅たで 少々
練りわさび 小さじ 1/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 新わかめと豚肉のわさびあん再生
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    豚肉は１枚を半分に切り、塩、こしょうを振って片栗粉を薄くまぶし、熱湯でゆでる。わかめは熱湯でサッとゆでてザルに上げ、食べやすく切る。

  2. 新わかめと豚肉のわさびあん再生
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    白ねぎは縦に切りこみを入れて芯を取り、適当な長さに切ってごく細いせん切りにし、水にさらして、白髪ねぎにする。

  3. 新わかめと豚肉のわさびあん再生
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    鍋にＡを入れて火にかける。煮立ったら、Ｂの水溶き片栗粉でとろみをつけ、あんを作る。器にわかめを敷いて豚肉を盛り、あんをかける。２と紅たでを天盛りにし、わさびを添える。

栄養価

エネルギー量 146 kcal
炭水化物 6.2 g
カルシウム 28 mg
食塩相当量 1.22 g
ビタミンE 0.2 mg
ビタミンB6 0.24 mg
コレステロール 37 mg
亜鉛 1.2 mg
葉酸 12 µg
たんぱく質 13.5 g
食物繊維 0.8 g
マグネシウム 40 mg
ビタミンA 19 µg
ビタミンB1 0.47 mg
ビタミンB12 0.5 µg
ナトリウム 480 mg
銅 0.04 mg
脂質 7.2 g
カリウム 402 mg
鉄 0.3 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.15 mg
ビタミンC 5 mg
リン 140 mg
ナイアシン 5.5 mg

レシピ番号：03834

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。