切干し大根と野菜の鶏南蛮漬け

175 kcal(1人分)|日本|40分以下

切干し大根と野菜の鶏南蛮漬け

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材料(2人分)

鶏もも肉,皮なし 120 g
片栗粉 適宜
揚げ油 適宜
玉ねぎ 100 g
切干し大根 10 g
ピーマン 20 g
赤パプリカ 20 g
Aだし汁 80 ml
A醤油 大さじ 1・1/2強
A 大さじ 1・1/2強
A砂糖 大さじ 1・1/2強
A赤唐辛子(小口切り) 適宜

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 切干し大根と野菜の鶏南蛮漬け再生
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    鶏肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにし、水にさらして、水けをしっかりと絞る。切干し大根は水につけて戻し、水けをしっかりと絞って食べやすい長さに切る。

  2. 切干し大根と野菜の鶏南蛮漬け再生
    2

    ピーマンはヘタと種を取って細切りにし、赤パプリカも細切りにする。大きめのバットにAを合わせ、玉ねぎ、切干し大根、ピーマン、赤パプリカを漬ける。

  3. 切干し大根と野菜の鶏南蛮漬け再生
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    鶏肉に片栗粉をまぶし、180℃の揚げ油で揚げる。2をボウルに移し、鶏肉を熱いうちに漬けて、ときどき全体をよく混ぜ、20分ほどおく。器に盛り、漬け汁をかける。

栄養価

エネルギー量 175 kcal
炭水化物 16.6 g
カルシウム 42 mg
食塩相当量 1.18 g
ビタミンE 1.4 mg
ビタミンB6 0.34 mg
コレステロール 53 mg
亜鉛 1.4 mg
葉酸 36 µg
たんぱく質 13.2 g
食物繊維 2.2 g
マグネシウム 35 mg
ビタミンA 22 µg
ビタミンB1 0.12 mg
ビタミンB12 0.3 µg
ナトリウム 459 mg
0.07 mg
脂質 7.3 g
カリウム 524 mg
0.9 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.16 mg
ビタミンC 31 mg
リン 161 mg
ナイアシン 4 mg

レシピ番号:03835

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。