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詳細については、こちらのページをご覧ください。

レンジでブーごぼう

117 kcal（1人分）｜日本｜20分以下

レンジでブーごぼう

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電子レンジでさっぱり味に仕上げた豚肉とごぼうの煮物。きんぴらならぬブーごぼうです。出盛りの新しょうがも加えて、爽やかな辛味と香りを楽しみます。電子レンジを利用すると、油や調味料の使用量が少なくてすむので、ダイエットや減塩メニュー作りにうってつけ。電子レンジ加熱で味をしみ込ませるテクニックもご紹介しています。

材料（2人分）

豚もも肉，脂なし（薄切り） 120 ｇ
酒 小さじ 2・1/2弱
ごぼう 40 ｇ
しょうが 10 ｇ
醤油 小さじ 2
みりん 小さじ 1・1/3
万能ねぎ 2 ｇ
七味唐辛子 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. レンジでブーごぼう再生
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    豚肉は１ｃｍ幅に切り、耐熱容器に入れて酒を加え、もみこむ。ごぼうは細めのささがきにし、水にさらして水けをきる。しょうがはせん切りにし、万能ねぎは小口切りにする。

  2. レンジでブーごぼう再生
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    １の豚肉にしょうが、ごぼう、みりん、醤油を加えてもみこむ。ラップをかけずに、電子レンジで約１分３０秒加熱し、取り出して混ぜる。さらに１分ほど加熱し、取り出して混ぜる（加熱時間は２人分の目安）。

  3. レンジでブーごぼう再生
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    ２の汁と具をなじませるように、ラップをぴったりとつけて冷ます。味がなじんだらひと混ぜし、器に盛りつけて万能ねぎを散らし、七味唐辛子を振る。

栄養価

エネルギー量 117 kcal
炭水化物 6.1 g
カルシウム 15 mg
食塩相当量 0.93 g
ビタミンE 0.3 mg
ビタミンB6 0.23 mg
コレステロール 40 mg
亜鉛 1.5 mg
葉酸 18 µg
たんぱく質 13.8 g
食物繊維 1.3 g
マグネシウム 31 mg
ビタミンA 4 µg
ビタミンB1 0.58 mg
ビタミンB12 0.2 µg
ナトリウム 376 mg
銅 0.1 mg
脂質 3.6 g
カリウム 321 mg
鉄 0.7 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.15 mg
ビタミンC 2 mg
リン 150 mg
ナイアシン 4.1 mg

レシピ番号：03845

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。