クレソンと豚肉のしゃぶしゃぶ

175 kcal(1人分)|日本|20分以下

クレソンと豚肉のしゃぶしゃぶ

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和風だしでクレソンと豚肉を煮ていただくシンプルな鍋料理。メイン料理に添えられていることの多いクレソンも、煮ることでまた違った味わいに。クレソンには、骨粗鬆症予防に役立つカルシウム、美肌効果のあるβカロテンをはじめ、ビタミンCやミネラルも豊富に含まれています。

材料(2人分)

豚ロース肉,脂なし(しゃぶしゃぶ用) 160 g
クレソン 100 g
Aだし汁 5 カップ
A淡口醤油 小さじ 1
A 小さじ 1/2弱
醤油 小さじ 1・2/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. クレソンと豚肉のしゃぶしゃぶ再生
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    鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したらつけ汁用に取り分け(1人40ml)、醤油を加えてだし割り醤油を作る。皿にクレソンと豚肉を盛りつけ、鍋でサッと火を通して、だし割り醤油につけていただく。

栄養価

エネルギー量 175 kcal
炭水化物 2.1 g
カルシウム 61 mg
食塩相当量 1.02 g
ビタミンE 1 mg
ビタミンB6 0.36 mg
コレステロール 49 mg
亜鉛 1.5 mg
葉酸 78 µg
たんぱく質 18.5 g
食物繊維 1.3 g
マグネシウム 31 mg
ビタミンA 119 µg
ビタミンB1 0.65 mg
ビタミンB12 0.3 µg
ナトリウム 402 mg
0.08 mg
脂質 9.6 g
カリウム 483 mg
0.9 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.24 mg
ビタミンC 14 mg
リン 202 mg
ナイアシン 7.2 mg

レシピ番号:03852

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。