豚肉のピカタ・野菜添え

189 kcal(1人分)|西洋|40分以下

豚肉のピカタ・野菜添え

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材料(2人分)

豚もも肉,脂なし(5mm厚さ) 160 g
0.40 g
こしょう 少々
小麦粉 適宜
1 個
小さじ 1/4
レタス 50 g
赤パプリカ 40 g
黄パプリカ 40 g
A大根(すりおろし) 20 g
A醤油 小さじ 1
A 大さじ 1/2
A砂糖 0.40 g
Aごま油 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 豚肉のピカタ・野菜添え再生
    1

    レタスはせん切りにする。赤パプリカ、黄パプリカは太めのせん切りにする。豚肉は塩、こしょうを振り、薄く小麦粉をまぶす。

  2. 豚肉のピカタ・野菜添え再生
    2

    フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、豚肉を溶き卵にくぐらせて両面を焼き、取り出す。

  3. 豚肉のピカタ・野菜添え再生
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    フライパンの汚れをサッとふき取ってパプリカを焼き、水少々(分量外)を加えて水分をとばすように炒める。Aを混ぜ合わせてドレッシングを作る。器にレタス、パプリカをのせ、2を盛りつけ、ドレッシングをかける。

ワンポイントアドバイス
卵の衣でまろやかな口あたりに。豚肉にはビタミンB1が多く含まれる他、オレイン酸やステアリン酸も多いので、血中のコレステロール低下作用も期待できます。

栄養価

エネルギー量 189 kcal
炭水化物 6.2 g
カルシウム 27 mg
食塩相当量 0.83 g
ビタミンE 2.1 mg
ビタミンB6 0.43 mg
コレステロール 158 mg
亜鉛 2.1 mg
葉酸 60 µg
たんぱく質 21.3 g
食物繊維 0.7 g
マグネシウム 32 mg
ビタミンA 66 µg
ビタミンB1 0.8 mg
ビタミンB12 0.4 µg
ナトリウム 326 mg
0.11 mg
脂質 8 g
カリウム 490 mg
1.5 mg
ビタミンD 0.6 µg
ビタミンB2 0.35 mg
ビタミンC 67 mg
リン 235 mg
ナイアシン 5.7 mg

レシピ番号:04004

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。