ビーフ・ポテトロール

199 kcal(1人分)|西洋|40分以下

ビーフ・ポテトロール

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電子レンジでじゃが芋をチンしたら、パセリを加えて粗くつぶし牛肉で巻いて焼くだけ、という簡単レシピですが、出来上がりは家族の歓声が聞こえてきそうな本格フレンチ風。薄切り肉でも、こんなにおいしく綺麗にアレンジできるんです。今夜は、テーブルクロスをひいてお皿も特別なものに盛り付けてみようかな……そんな気にさせる珠玉のメニューです。

材料(2人分)

牛もも肉,脂なし(薄切り) 120 g
じゃが芋 60 g
パセリ(みじん切り) 小さじ 1/2
こしょう 少々
小麦粉 適宜
小さじ 1
ほうれん草 80 g
黄パプリカ 60 g
Aケチャップ 小さじ 2・1/2
A中濃ソース 小さじ 1・2/3
Aオイスターソース 小さじ 1・2/3
A白ワイン 大さじ 1・1/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. ビーフ・ポテトロール再生
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    鍋にAを入れて火にかけ、ソースを作り、冷ましておく。

  2. ビーフ・ポテトロール再生
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    ほうれん草は色よくゆでて冷水にとり、水けを絞って食べやすい長さに切る。パプリカは熱湯でサッとゆで、水けをきり、縦半分に切ってから5mm幅の細切りにする。

  3. ビーフ・ポテトロール再生
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    じゃが芋は5mm厚さにスライスし、ラップをかけ電子レンジで約1分加熱する。取り出してボウルに移し、熱いうちにフォークの背で粗くつぶし、こしょう、パセリを加えて混ぜ合わせる。

  4. ビーフ・ポテトロール再生
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    ラップの上に牛肉を広げて小麦粉を振り、3をのせて包む。フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、ビーフ・ポテトロールを焼く。皿にソースを敷き、ビーフ・ポテトロールをのせ、ほうれん草とパプリカを添える。

ワンポイントアドバイス
薄切り肉でも、野菜などを入れて巻くことでヘルシーに。ボリュームもアップし満足感が得られます。

栄養価

エネルギー量 199 kcal
炭水化物 14.4 g
カルシウム 32 mg
食塩相当量 1.15 g
ビタミンE 2.3 mg
ビタミンB6 0.39 mg
コレステロール 40 mg
亜鉛 3.4 mg
葉酸 112 µg
たんぱく質 14.6 g
食物繊維 1.9 g
マグネシウム 57 mg
ビタミンA 151 µg
ビタミンB1 0.13 mg
ビタミンB12 0.8 µg
ナトリウム 454 mg
0.16 mg
脂質 8.2 g
カリウム 726 mg
2 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.23 mg
ビタミンC 72 mg
リン 162 mg
ナイアシン 4.1 mg

レシピ番号:04006

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。