牛ヒレ肉の赤ワインソースかけ

203 kcal(1人分)|西洋|40分以下

牛ヒレ肉の赤ワインソースかけ

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材料(2人分)

牛ヒレ肉 160 g
0.60 g
こしょう 少々
大根 20 g
人参 20 g
アスパラ 60 g
赤ワイン 60 ml
A 大さじ 4
Aトマトピューレー 大さじ 2
Aコンソメ 1 g
小さじ 1/4

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 牛ヒレ肉の赤ワインソースかけ再生
    1

    大根、人参は5mm角の棒状に切る。アスパラは根元のかたい部分を落としてはかまを取り、斜めに切る。

  2. 牛ヒレ肉の赤ワインソースかけ再生
    2

    1をまとめてゆで、水けをきっておく。牛肉は好みの厚さに切り、塩、こしょうを振る。

  3. 牛ヒレ肉の赤ワインソースかけ再生
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    フライパンを強火にかけ、サラダ油を薄くひいて牛肉を焼く。裏返して両面とも色よく焼き、火が通ったら取り出す。

  4. 牛ヒレ肉の赤ワインソースかけ再生
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    3のフライパンに赤ワインを加えて少し煮詰め、Aを加えてソースを作る。皿にソースを敷き、肉をのせ、野菜をあしらう。

栄養価

エネルギー量 203 kcal
炭水化物 5.1 g
カルシウム 19 mg
食塩相当量 0.65 g
ビタミンE 1.5 mg
ビタミンB6 0.44 mg
コレステロール 48 mg
亜鉛 2.9 mg
葉酸 75 µg
たんぱく質 17.9 g
食物繊維 1.1 g
マグネシウム 30 mg
ビタミンA 89 µg
ビタミンB1 0.16 mg
ビタミンB12 2.4 µg
ナトリウム 257 mg
0.14 mg
脂質 9.6 g
カリウム 543 mg
2.3 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.28 mg
ビタミンC 10 mg
リン 193 mg
ナイアシン 4.4 mg

レシピ番号:04008

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。