ポークソテー

224 kcal(1人分)|西洋|30分以下

ポークソテー

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材料(2人分)

豚もも肉,脂なし(厚めスライス) 160 g
0.60 g
こしょう 少々
小麦粉 適宜
小さじ 1
玉ねぎ(みじん切り) 60 g
にんにく(みじん切り) 小さじ 2/3
ホールトマト,食塩無添加 200 g
コンソメ顆粒 2 g
ローリエ 適宜
小さじ 1
舞茸 60 g
ピーマン 30 g
茄子 60 g
オリーブ油 小さじ 1/2
こしょう 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. ポークソテー再生
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    舞茸は小房に分け、ピーマンは細切りにする。茄子は1cm厚さの輪切りにし、水にさらして水けを取る。ホールトマトはつぶしておく。

  2. ポークソテー再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎとにんにくを炒める。しんなりとしたら、ホールトマトを汁ごと加え、コンソメ、ローリエを加えて煮込み、トマトソースを作る。

  3. ポークソテー再生
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    豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうを振り、小麦粉を薄くまぶす。フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱して豚肉を入れ、色よく焼いて取り出す。

  4. ポークソテー再生
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    同じフライパンの余分な油をふき取り、オリーブ油を熱して茄子を焼き、火が通ったら取り出す。再び同じフライパンで舞茸とピーマンを炒め、こしょうで味をととのえる。器に豚肉と茄子を交互に並べて舞茸とピーマンを添え、2をかける。

栄養価

エネルギー量 224 kcal
炭水化物 14.1 g
カルシウム 26 mg
食塩相当量 0.84 g
ビタミンE 2.5 mg
ビタミンB6 0.5 mg
コレステロール 53 mg
亜鉛 2.2 mg
葉酸 59 µg
たんぱく質 19.8 g
食物繊維 4.1 g
マグネシウム 46 mg
ビタミンA 56 µg
ビタミンB1 0.87 mg
ビタミンB12 0.2 µg
ナトリウム 331 mg
0.26 mg
脂質 10.2 g
カリウム 751 mg
1.4 mg
ビタミンD 1.6 µg
ビタミンB2 0.29 mg
ビタミンC 25 mg
リン 237 mg
ナイアシン 7.6 mg

レシピ番号:04029

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。