ももステーキかも

238 kcal(1人分)|日本,西洋|30分以下

ももステーキかも

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厚いステーキとは趣きが違いますが、食べやすくて軽いので「おかわり」の声が聞こえてきそうなメニューです。焼く際に、豚ロースを重ねてステーキのように土台をつくるのがポイント。薄切り肉を使っていますので、火加減をしながら焦げ付かないように注意しましょう。お子さんには、粒マスタードではなくケチャップを添えて。

材料(2人分)

豚ロース肉,脂なし(薄切り) 160 g
小さじ 1/5
こしょう 少々
片栗粉 小さじ 2/3
やまと芋 70 g
玉ねぎ 30 g
ミニトマト 4 個
アスパラ 40 g
粒マスタード 小さじ 2・1/2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

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    やまと芋はすりおろす。玉ねぎはみじん切りにし、やまと芋と混ぜ合わせる。ミニトマトはヘタをつけたまま半分に切る。

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    アスパラははかまを取り、熱湯で色よくゆでて冷水にとり、縦半分にして5cm長さの斜め切りにする。

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    豚肉は数枚を重ね合わせて4枚のステーキの形に整え、それぞれの片面に片栗粉を軽くまぶす。フッ素樹脂加工のフライパンに半量の塩、こしょうを振り、豚肉の片栗粉がついていない面を下にして2枚焼く。上にやまと芋をのせ、ふたをして約5分火を通す。

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    やまと芋の上に残りの豚肉を、片栗粉がついている面を下にしてのせ、残りの塩、こしょうを振る。裏返して両面ともこんがりと焼き、器に盛る。ミニトマト、アスパラ、粒マスタードを添える。

栄養価

エネルギー量 238 kcal
炭水化物 15.4 g
カルシウム 28 mg
食塩相当量 0.90 g
ビタミンE 1 mg
ビタミンB6 0.41 mg
コレステロール 49 mg
亜鉛 1.9 mg
葉酸 55 µg
たんぱく質 19.9 g
食物繊維 1.9 g
マグネシウム 42 mg
ビタミンA 34 µg
ビタミンB1 0.72 mg
ビタミンB12 0.2 µg
ナトリウム 355 mg
0.17 mg
脂質 10.4 g
カリウム 654 mg
0.7 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.19 mg
ビタミンC 17 mg
リン 224 mg
ナイアシン 7.1 mg

レシピ番号:04030

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。