ラム肉のソテー

198 kcal(1人分)|西洋|20分以下

ラム肉のソテー

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材料(2人分)

ラム,もも肉 160 g
小さじ 1/4弱
にんにく 4 g
オリーブ油 小さじ 1
醤油 小さじ 2/3
粗びき黒こしょう 少々
ブロッコリー 60 g
舞茸 40 g
人参 20 g
コンソメ 1 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. ラム肉のソテー再生
    1

    ラム肉は両面に塩を振る。ブロッコリーは小房に分ける。人参は7mm厚さの半月切りにし、水からゆで、沸騰したらブロッコリーを加えてかためにゆでる。舞茸は小房に分け、にんにくは薄切りにする。

  2. ラム肉のソテー再生
    2

    フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブ油を熱し、にんにく、ラム肉を入れて焼く。にんにくはきつね色になったら取り出し、ラム肉は両面を焼き、ミディアムに仕上げる。醤油を入れ、粗びき黒こしょうを両面に振り、取り出してひと口大に切る。

  3. ラム肉のソテー再生
    3

    2のフライパンに1のブロッコリーと人参、舞茸を入れ、コンソメと少量の水(分量外)を加えてふたをし、蒸し焼きにする。器にラム肉、ブロッコリー、人参、舞茸を盛りつけ、にんにくチップをのせる。

栄養価

エネルギー量 198 kcal
炭水化物 4.6 g
カルシウム 17 mg
食塩相当量 1.24 g
ビタミンE 1.4 mg
ビタミンB6 0.36 mg
コレステロール 51 mg
亜鉛 2.8 mg
葉酸 80 µg
たんぱく質 18.1 g
食物繊維 2.3 g
マグネシウム 30 mg
ビタミンA 96 µg
ビタミンB1 0.21 mg
ビタミンB12 1.4 µg
ナトリウム 489 mg
0.15 mg
脂質 11.9 g
カリウム 473 mg
1.9 mg
ビタミンD 1.1 µg
ビタミンB2 0.33 mg
ビタミンC 38 mg
リン 207 mg
ナイアシン 6.8 mg

レシピ番号:04076

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。