鶏肉のカレー焼き

153 kcal(1人分)|西洋|30分以下

鶏肉のカレー焼き

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材料(2人分)

鶏もも肉,皮なし 160 g
A 小さじ 1/6強
Aカレー粉 小さじ 1
小さじ 1/2
ブロッコリー 60 g
ズッキーニ 40 g
茄子 40 g
エリンギ 40 g
赤パプリカ 20 g
B 小さじ 2
Bマスタード 小さじ 1/3強
Bカレー粉 小さじ 1/2
B 0.60 g
Bこしょう 少々
Bオリーブ油 小さじ 1/2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 鶏肉のカレー焼き再生
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    鶏肉はひと口大に切り、Aをまぶす。ブロッコリーは小房に分け、熱湯でサッとゆでる。ズッキーニ、茄子は半月切りにする。

  2. 鶏肉のカレー焼き再生
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    エリンギは適当な長さの縦4等分にし、赤パプリカは長めの乱切りにする(長さ5~6cm程度)。Bのマスタードを酢でのばし、カレー粉、塩、こしょうを入れて混ぜ、オリーブ油を少しずつ加えて混ぜ、ドレッシングを作る。

  3. 鶏肉のカレー焼き再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンでズッキーニ、茄子、エリンギ、赤パプリカ、ブロッコリーを焼く。焼き色がついたら、取り出してドレッシングと混ぜ合わせる。

  4. 鶏肉のカレー焼き再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を焼く。器に3と鶏肉を盛りつける。

栄養価

エネルギー量 153 kcal
炭水化物 6.2 g
カルシウム 34 mg
食塩相当量 1.08 g
ビタミンE 2.2 mg
ビタミンB6 0.44 mg
コレステロール 70 mg
亜鉛 1.8 mg
葉酸 105 µg
たんぱく質 17.9 g
食物繊維 3.4 g
マグネシウム 42 mg
ビタミンA 58 µg
ビタミンB1 0.19 mg
ビタミンB12 0.2 µg
ナトリウム 424 mg
0.1 mg
脂質 6.6 g
カリウム 590 mg
1.5 mg
ビタミンD 0.4 µg
ビタミンB2 0.28 mg
ビタミンC 60 mg
リン 219 mg
ナイアシン 6.2 mg

レシピ番号:04090

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。