やわらか煮込みハンバーグ

187 kcal(1人分)|西洋|30分以下

やわらか煮込みハンバーグ

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ひき肉に、豆腐とはんぺんも加えて、ふんわりやわらか、カロリー控えめのヘルシーハンバーグ。デミグラスソースの香りが食欲をそそります。食べ盛りの若い人には盛り付ける量を増やせば、家族揃って同じおかずで食事が楽しめます。あんかけにしたり、大根おろしを添えて和風にアレンジしても良いでしょう。

材料(2人分)

牛ひき肉 40 g
豚ひき肉 40 g
絹ごし豆腐 60 g
はんぺん 50 g
Aデミグラスソース 80 g
A 80 ml
Aケチャップ 小さじ 2
A砂糖 小さじ 1/2
Aコンソメ顆粒 0.60 g
じゃが芋 30 g
人参 20 g
さやいんげん 10 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

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    はんぺんはビニール袋に入れてつぶす。豆腐はクッキングペーパーに包んで重石をのせて、水きりする。じゃが芋は適当な大きさに切って、ゆでる。

  2. やわらか煮込みハンバーグ再生
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    人参は食べやすい大きさに切り、やわらかくなるまでゆでる。さやいんげんはヘタを落とし、熱湯で色よくゆでて2cm長さに切る。

  3. やわらか煮込みハンバーグ再生
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    ボウルに牛ひき肉、豚ひき肉、1のはんぺんと豆腐を入れ、なめらかになるまで手でこねる。1人2個づけになるように等分して形を整え、フッ素樹脂加工のフライパンで両面とも焼いて火を通し、いったん取り出す。

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    フライパンにAを合わせて火にかけ、3を戻し入れて煮込む。器に盛りつけ、ゆでた野菜を彩りよく添える。

栄養価

エネルギー量 187 kcal
炭水化物 14 g
カルシウム 40 mg
食塩相当量 1.26 g
ビタミンE 0.6 mg
ビタミンB6 0.23 mg
コレステロール 32 mg
亜鉛 1.9 mg
葉酸 26 µg
たんぱく質 12.8 g
食物繊維 2 g
マグネシウム 35 mg
ビタミンA 78 µg
ビタミンB1 0.23 mg
ビタミンB12 0.6 µg
ナトリウム 497 mg
0.11 mg
脂質 10.2 g
カリウム 389 mg
1.4 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.14 mg
ビタミンC 5 mg
リン 127 mg
ナイアシン 3.3 mg

レシピ番号:04236

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。