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チキンソテーの秋味ソース

208 kcal（1人分）｜西洋｜30分以下

チキンソテーの秋味ソース

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りんごとさつま芋の、甘酸っぱいソースをチキンソテーにかけてみました。相性抜群のりんごとさつま芋のフルーティな味わいが、淡白な鶏肉の味を引き立てます。ソースの自然な甘さと酸味で、塩分ひかえめでもおいしくいただける一品です。また、りんごとさつま芋はビタミンC、食物繊維が豊富なので、便秘やお肌のトラブル解消にも効果的です。

材料（2人分）

鶏むね肉，皮なし 140 ｇ
塩 0.80 ｇ
こしょう 少々
油 小さじ 1
りんご 100 ｇ
さつま芋 80 ｇ
無塩バター 小さじ 1
白ワイン 大さじ 2
水 1/2 カップ
りんごジュース，果汁１００％ 大さじ 4
サラダ菜 20 ｇ

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. チキンソテーの秋味ソース再生
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    鶏肉は両面に塩、こしょうをする。フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱して両面を色よく焼き、取り出してそぎ切りにする。

  2. チキンソテーの秋味ソース再生
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    りんごは分量の８０ｇ分を５ｍｍ角に切り、残りをすりおろす。さつま芋は皮ごと５ｍｍ角に切って熱湯でゆで、ザルに上げる。

  3. チキンソテーの秋味ソース再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにバターを熱し、５ｍｍ角に切ったりんごとさつま芋を入れて炒める。白ワインを加えてアルコールを飛ばし、分量の水とすりおろしたりんご、りんごジュースを加えて軽く煮、ソースを作る。

  4. チキンソテーの秋味ソース再生
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    器にサラダ菜を敷いてチキンソテーを盛りつけ、ソースをかける。

栄養価

エネルギー量 208 kcal
炭水化物 24.7 g
カルシウム 27 mg
食塩相当量 0.47 g
ビタミンE 1.3 mg
ビタミンB6 0.59 mg
コレステロール 55 mg
亜鉛 0.6 mg
葉酸 38 µg
たんぱく質 17 g
食物繊維 1.8 g
マグネシウム 35 mg
ビタミンA 42 µg
ビタミンB1 0.13 mg
ビタミンB12 0.1 µg
ナトリウム 194 mg
銅 0.12 mg
脂質 5.2 g
カリウム 585 mg
鉄 0.9 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.11 mg
ビタミンC 18 mg
リン 188 mg
ナイアシン 8.8 mg

レシピ番号：04506

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。