手作りソーセージ

80 kcal(1人分)|西洋|30分以下

手作りソーセージ

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鶏ささ身とえのき茸を合わせたヘルシーなソーセージ。生地をラップで包んでソーセージの形に整え、電子レンジで加熱するだけの簡単調理ですが、アウトドアではラップに包んだまま蒸すとよいでしょう。作り置きもできます。フライパンや焼き網で焼くと香ばしさもプラスされ、よりおいしくいただけます。

材料(2人分)

鶏ささ身 50 g
えのき茸 50 g
玉ねぎ 10 g
青じそ 1 枚
Aコンソメ 1.60 g
Aガーリックパウダー 少々
A 0.40 g
Aこしょう 少々
バター 小さじ 1/2
ブロッコリー 40 g
人参 20 g
トマト(1個70g) 1 個
にんにく(みじん切り) 小さじ 1/2
レモン汁 大さじ 2
パセリ(みじん切り) 小さじ 1/2弱
バター 小さじ 1

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. 手作りソーセージ再生
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    えのき茸は根元を落としてみじん切りにする。ブロッコリーは小さめの小房に分け、熱湯でゆで、冷水にとって水けをきる。人参は小さめの乱切りにし、熱湯でゆで、冷水にとって水けをきる。湯むきしたトマトは細かく切る。

  2. 手作りソーセージ再生
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    鶏ささ身は小さく切って、フードプロセッサーにかける。鶏ささ身、えのき茸、玉ねぎ、青じそ、Aを混ぜ合わせる。ラップに包んでソーセージの形に整え、耐熱容器にのせる。

  3. 手作りソーセージ再生
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    電子レンジで約1分30秒加熱する(加熱時間は2人分での目安)。鍋にバター(小さじ1)を溶かしてにんにくを炒め、トマト、レモン汁を加えてサッと煮、パセリを加えてトマトソースを作る。

  4. 手作りソーセージ再生
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    フライパンにバター(小さじ1/2)を溶かし、ソーセージを入れて転がしながら焼く。焼き上がったら取り出し、食べやすい大きさに切り分ける。器にソーセージ、ブロッコリー、人参を盛り、ソースをかける。

栄養価

エネルギー量 80 kcal
炭水化物 7.6 g
カルシウム 17 mg
食塩相当量 0.65 g
ビタミンE 1 mg
ビタミンB6 0.3 mg
コレステロール 23 mg
亜鉛 0.5 mg
葉酸 79 µg
たんぱく質 8.1 g
食物繊維 2.6 g
マグネシウム 22 mg
ビタミンA 117 µg
ビタミンB1 0.15 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 254 mg
0.08 mg
脂質 2.8 g
カリウム 387 mg
0.7 mg
ビタミンD 0.2 µg
ビタミンB2 0.13 mg
ビタミンC 39 mg
リン 118 mg
ナイアシン 5.2 mg

レシピ番号:04704

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。