ちょコッチエッグ

247 kcal(1人分)|西洋|30分以下

ちょコッチエッグ

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「スコッチエッグ」ならぬ、「ちょコッチ」エッグ。挽肉に混ぜるのはパン粉の代りに高野豆腐。糖質もカットできます。さらに脂肪もカットして、牛乳は低脂肪に。中身の玉子はうずらを使います。写真のように半分に切って盛り付けてもよし、他の野菜と一緒に串に刺してBBQ風にアレンジしたりすればパーティの演出にも。いろいろなシーンに活躍できそうな一品です。

材料(2人分)

合びき肉 40 g
高野豆腐 8 g
低脂肪牛乳 大さじ 1・1/3
玉ねぎ 60 g
うずら卵水煮缶詰 4 個
0.40 g
こしょう 少々
小麦粉 適宜
卵(溶き卵) 適宜
パン粉 適宜
揚げ油 適宜
ブロッコリー 60 g
茄子 60 g
生椎茸 4 枚
ミニトマト 4 個
Aケチャップ 小さじ 1・1/2強
Aウスターソース 小さじ 1・1/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

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    高野豆腐はすりおろし、分量の低脂肪牛乳に浸す。玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで1分ほど加熱し、取り出して冷ます(加熱時間は2人分の目安)。

  2. ちょコッチエッグ再生
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    ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでる。生椎茸は軸を取り、茄子は輪切りにし、水にさらして水けをきる。焼き網で茄子と椎茸を焼く。

  3. ちょコッチエッグ再生
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    ミニトマトはヘタをつけたまま縦半分に切る。Aを混ぜ合わせ、ソースを作る。ボウルに合びき肉、塩、こしょうを入れてよく練り、1を加えてさらによく練る。

  4. ちょコッチエッグ再生
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    3の生地でうずら卵を包み、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、180℃の揚げ油で揚げる。取り出して半分に切り、2、ミニトマトとともに器に盛りつけ、ソースを添える。

栄養価

エネルギー量 247 kcal
炭水化物 15.1 g
カルシウム 79 mg
食塩相当量 0.94 g
ビタミンE 3.2 mg
ビタミンB6 0.29 mg
コレステロール 134 mg
亜鉛 2 mg
葉酸 108 µg
たんぱく質 12.4 g
食物繊維 3.9 g
マグネシウム 39 mg
ビタミンA 147 µg
ビタミンB1 0.2 mg
ビタミンB12 0.9 µg
ナトリウム 371 mg
0.18 mg
脂質 15.3 g
カリウム 462 mg
2.3 mg
ビタミンD 0.7 µg
ビタミンB2 0.28 mg
ビタミンC 45 mg
リン 193 mg
ナイアシン 2.4 mg

レシピ番号:04726

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。