白菜ロール

160 kcal(1人分)|中・韓|30分以下

白菜ロール

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合びき肉に、にらと干し椎茸を混ぜ合わせた生地を白菜で包み、中華風のスープで煮込んだ白菜ロール。90%以上が水分の白菜ですが、カリウムやビタミンC、カロテン、カルシウム、マグネシウム、鉄、食物繊維なども含んでいます。ビタミンCとカリウムは水に溶けやすいので、煮汁ごといただくようにしましょう。

材料(2人分)

白菜 4 枚
合びき肉 100 g
にら 40 g
干し椎茸 2 g
Aオイスターソース 小さじ 1
A片栗粉 小さじ 1
A醤油 小さじ 1/2
Aこしょう 少々
B 1・1/2 カップ
B鶏ガラスープの素 0.80 g
B 0.80 g
B醤油 小さじ 2
Bみりん 小さじ 2
B 小さじ 1強

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 白菜ロール再生
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    白菜は熱湯でサッとゆでて取り出し、芯の厚い部分をそぎ取って水けをふき取る。にらはみじん切りにし、干し椎茸は水につけて戻し、軸を落としてみじん切りにする。

  2. 白菜ロール再生
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    ボウルに合びき肉、にら、椎茸、Aを入れ、よく混ぜ合わせて生地を作る。白菜を広げて葉の方に生地をのせ、俵形に包んで巻き終わりをつま楊枝でとめる。

  3. 白菜ロール再生
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    鍋にBを入れて混ぜ、2を並べ入れて煮る。煮立ったら弱火にして、火を通す。器に盛ってつま楊枝を抜き、煮汁をかける。

栄養価

エネルギー量 160 kcal
炭水化物 10.3 g
カルシウム 84 mg
食塩相当量 1.38 g
ビタミンE 1.1 mg
ビタミンB6 0.36 mg
コレステロール 36 mg
亜鉛 2.2 mg
葉酸 124 µg
たんぱく質 11.7 g
食物繊維 3 g
マグネシウム 36 mg
ビタミンA 75 µg
ビタミンB1 0.25 mg
ビタミンB12 0.6 µg
ナトリウム 543 mg
0.12 mg
脂質 7.9 g
カリウム 657 mg
1.6 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.21 mg
ビタミンC 35 mg
リン 159 mg
ナイアシン 3.9 mg

レシピ番号:04901

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。