あいきょうもち

163 kcal(1人分)|中・韓|40分以下

あいきょうもち

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体があたたまる「もち」入りの具だくさんスープです。「もち」生地はボールで片栗粉、小麦粉、牛乳を混ぜて練るだけで簡単にできます。豚肉は包丁でたたいて粗みじんに切りますが、面倒であれば粗引きの挽肉を使いましょう。調味料の薄口醤油は醤油に比べると色が薄いですが、塩分は濃いので入れすぎに注意。最後に煮詰めるので、味付けは仕上がりの味をみて、塩で調整してください。

材料(2人分)

豚もも肉,脂なし 40 g
しょうが汁 小さじ 1/4弱
0.40 g
こしょう 少々
白ねぎ(3cm長さ) 2 本
A片栗粉 40 g
A小麦粉 20 g
A牛乳 大さじ 2・1/3強
生椎茸 4 枚
ブロッコリー 40 g
人参 10 g
B 360 ml
B淡口醤油 小さじ 1・1/3
B 小さじ 1/6強
B鶏ガラスープの素 1.60 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. あいきょうもち再生
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    豚肉は粗みじんに切る。白ねぎは芯を取ってせん切りにし、生椎茸は軸を取る。ブロッコリーは小房に分け、人参はひし形に切る。

  2. あいきょうもち再生
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    ボウルに豚肉、しょうが汁、塩、こしょうを入れて混ぜる。別のボウルにAを入れて混ぜ合わせ、生地を作る。生地を伸ばして12等分にし、それぞれ丸めて楕円形に伸ばす。

  3. あいきょうもち再生
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    生地の上に2の豚肉、白ねぎをのせ、折りたたんで端をつまんでとめる。熱湯でゆで、浮き上がったら水にとる。

  4. あいきょうもち再生
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    鍋にBを入れて煮立て、3、椎茸、ブロッコリー、人参を加えて、煮汁が2/3量になるまで煮る。器に盛りつけ、煮汁をかける。

栄養価

エネルギー量 163 kcal
炭水化物 28.4 g
カルシウム 36 mg
食塩相当量 1.06 g
ビタミンE 0.6 mg
ビタミンB6 0.19 mg
コレステロール 15 mg
亜鉛 0.9 mg
葉酸 61 µg
たんぱく質 7.7 g
食物繊維 2.5 g
マグネシウム 20 mg
ビタミンA 56 µg
ビタミンB1 0.27 mg
ビタミンB12 0.2 µg
ナトリウム 416 mg
0.08 mg
脂質 2.3 g
カリウム 293 mg
0.6 mg
ビタミンD 0.2 µg
ビタミンB2 0.16 mg
ビタミンC 25 mg
リン 119 mg
ナイアシン 2.4 mg

レシピ番号:04915

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。