中華風味噌炒め

158 kcal(1人分)|中・韓|30分以下

中華風味噌炒め

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白菜と豚肉の組み合わせには、豆板醤入りの味噌が抜群に合います。今回は豚肉を使いましたが、ほかにも、イカやレバーでもおいしく仕上がるでしょう。豆板醤の量で、辛味は調整してください。この季節でも、ビールが進んでしまうひと皿。飲みすぎには、要注意です。

材料(2人分)

白菜 140 g
豚ロース肉,脂なし(薄切り) 100 g
ピーマン 30 g
赤ピーマン 20 g
きくらげ,乾 2 g
しょうが(みじん切り) 小さじ 1
ごま油 小さじ 1
豆板醤 小さじ 1/2弱
A 小さじ 2
A味噌 大さじ 1強
A中華粉末だし 0.20 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 中華風味噌炒め再生
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    白菜は葉の部分をひと口大に切り、芯の部分はそぎ切りにする。豚肉もひと口大に切る。きくらげは水につけて戻し、大きいものはひと口大に切る。

  2. 中華風味噌炒め再生
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    ピーマン、赤ピーマンもヘタと種を取ってひと口大に切る。Aを混ぜ、合わせ調味料を作る。

  3. 中華風味噌炒め再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、しょうがと豆板醤を入れて炒める。香りがたったら豚肉、白菜の芯を順に加えて炒める。

  4. 中華風味噌炒め再生
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    きくらげ、白菜の葉、ピーマンも順に加えて炒め、最後に合わせ調味料を加えて仕上げる。

栄養価

エネルギー量 158 kcal
炭水化物 7 g
カルシウム 49 mg
食塩相当量 1.54 g
ビタミンE 1 mg
ビタミンB6 0.32 mg
コレステロール 31 mg
亜鉛 1.1 mg
葉酸 63 µg
たんぱく質 12.8 g
食物繊維 2.5 g
マグネシウム 33 mg
ビタミンA 24 µg
ビタミンB1 0.41 mg
ビタミンB12 0.2 µg
ナトリウム 605 mg
0.1 mg
脂質 8.7 g
カリウム 429 mg
1.3 mg
ビタミンD 1 µg
ビタミンB2 0.13 mg
ビタミンC 42 mg
リン 148 mg
ナイアシン 4.8 mg

レシピ番号:05106

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。