牛肉と茎にんにくの炒め物

158 kcal（1人分）｜中・韓｜30分以下

牛肉と茎にんにくの炒め物

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牛肉は細切りにしますが、あらびきの挽肉でもＯＫ。店頭に茎にんにくが無い場合は、冷凍野菜のコーナーでもよく見かけるので探してみてください。干し椎茸の旨味と香りがポイントなので、ここでは干し椎茸を使いましょう。醤油とごま油の香りに、鮮やかな緑の茎にんにくと、にんじんの彩りが食欲をそそります。

材料（2人分）

牛もも肉，脂なし（薄切り） 120 ｇ
A酒 小さじ 1/2
A醤油 小さじ 2/3
Aしょうが汁 小さじ 1/2
A片栗粉 小さじ 2/3
茎にんにく 60 ｇ
人参 10 ｇ
干し椎茸 1 ｇ
油 小さじ 1
B水 小さじ 2
B中華粉末だし 0.20 ｇ
B酒 小さじ 1弱
B醤油 小さじ 2/3
Bオイスターソース 小さじ 1
B砂糖 小さじ 1/5
ごま油 小さじ 1/2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 牛肉と茎にんにくの炒め物再生
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    牛肉は細切りにし、Ａを加えて混ぜ合わせ、下味をつける。干し椎茸は水で戻す。

  2. 牛肉と茎にんにくの炒め物再生
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    茎にんにくは３～４ｃｍ長さに切り、人参、椎茸は細切りにする。

  3. 牛肉と茎にんにくの炒め物再生
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    ボウルにＢを入れて混ぜ、合わせ調味料を作る。

  4. 牛肉と茎にんにくの炒め物再生
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    フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を入れて軽く炒める。茎にんにく、人参、椎茸を順に入れて炒め、全体に火が通ったら合わせ調味料を加えて炒め合わせる。仕上げにごま油を入れて混ぜ合わせ、皿に盛る。

栄養価

エネルギー量 158 kcal
炭水化物 6.4 g
カルシウム 19 mg
食塩相当量 1.03 g
ビタミンE 0.8 mg
ビタミンB6 0.31 mg
コレステロール 40 mg
亜鉛 3 mg
葉酸 46 µg
たんぱく質 13.6 g
食物繊維 1.5 g
マグネシウム 24 mg
ビタミンA 54 µg
ビタミンB1 0.09 mg
ビタミンB12 0.8 µg
ナトリウム 417 mg
銅 0.08 mg
脂質 9.1 g
カリウム 304 mg
鉄 1.1 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.18 mg
ビタミンC 15 mg
リン 138 mg
ナイアシン 3.4 mg

レシピ番号：05107

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。