鶏レバーと水菜の炒めもの

160 kcal(1人分)|中・韓|30分以下

鶏レバーと水菜の炒めもの

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材料(2人分)

鶏レバー 100 g
A 小さじ 1
A醤油 小さじ 1
Aしょうが汁 小さじ 1/2
A卵白 4 g
A片栗粉 小さじ 2・1/2
揚げ油 適宜
水菜 200 g
人参 25 g
きくらげ,乾 2 g
しょうが 5 g
ごま油 小さじ 1
B醤油 小さじ 1
Bオイスターソース 小さじ 1
B 小さじ 1/2強
B砂糖 小さじ 1/2
B 大さじ 1・2/3
B鶏ガラスープの素 0.40 g
B片栗粉 小さじ 2/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 鶏レバーと水菜の炒めもの再生
    1

    鶏レバーは血のかたまりがあれば取り除いてひと口大に切る。冷水につけて血抜きをし、水けを取る。

  2. 鶏レバーと水菜の炒めもの再生
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    Aを混ぜ合わせ、1を漬けておく。180℃の揚げ油にレバーをサッとくぐらせて油通しをする。

  3. 鶏レバーと水菜の炒めもの再生
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    水菜は根元を落として5cm長さに切り、人参は3cm長さの短冊切りにする。きくらげは水につけて戻し、半分に切る。しょうがは細切りにする。

  4. 鶏レバーと水菜の炒めもの再生
    4

    Bを混ぜ合わせる。フライパンにごま油を熱してしょうがを炒め、2、水菜、人参、きくらげを加えて強火で手早く炒める。Bを入れて炒め合わせ、器に盛る。

栄養価

エネルギー量 160 kcal
炭水化物 13.1 g
カルシウム 222 mg
食塩相当量 1.53 g
ビタミンE 2.7 mg
ビタミンB6 0.54 mg
コレステロール 185 mg
亜鉛 2.2 mg
葉酸 796 µg
たんぱく質 12.7 g
食物繊維 4 g
マグネシウム 51 mg
ビタミンA 7196 µg
ビタミンB1 0.28 mg
ビタミンB12 22.3 µg
ナトリウム 601 mg
0.25 mg
脂質 6.2 g
カリウム 736 mg
7.2 mg
ビタミンD 1 µg
ビタミンB2 1.1 mg
ビタミンC 66 mg
リン 236 mg
ナイアシン 3.1 mg

レシピ番号:05111

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。