豚肉とマロニーのピリカラ炒め

170 kcal（1人分）｜中・韓｜30分以下

豚肉とマロニーのピリカラ炒め

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鍋の季節も過ぎ、買い置きしたマロニーは「年越し」させず、このレシピで再登場させましょう。マロニーはそのままだと長いので半分に切っておきます。調味料はあらかじめ合わせておきましょう。マロニーは煮汁で煮込む必要があるので、豚肉など炒めた具材はフライパンからいったん取り出しておくのがポイントです。

材料（2人分）

マロニー 40 ｇ
豚もも肉，脂なし 80 ｇ
A醤油 小さじ 1/2
A酒 小さじ 1弱
A片栗粉 小さじ 2/3
干し椎茸 1 ｇ
ピーマン 30 ｇ
ゆでたけのこ 40 ｇ
しょうが（みじん切り） 小さじ 1/2
ごま油 小さじ 1/2
B鶏ガラスープ 140 ｍｌ
B豆板醤 小さじ 1/4弱
B砂糖 小さじ 1・1/3
B醤油 小さじ 2・2/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 豚肉とマロニーのピリカラ炒め再生
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    マロニーは半分の長さに切り、豚肉は細切りにする。ビニール袋にＡと豚肉を加えて軽くもみこみ、味をなじませる。

  2. 豚肉とマロニーのピリカラ炒め再生
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    干し椎茸は水につけて戻し、細切りにする。ピーマンはヘタと種を取り、細切りに、たけのこも細切りにする。

  3. 豚肉とマロニーのピリカラ炒め再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、しょうがを炒める。香りがたったら豚肉を入れて炒め、たけのこ、椎茸、ピーマンの順に加えて炒め合わせ、いったん取り出す。

  4. 豚肉とマロニーのピリカラ炒め再生
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    同じフライパンにＢを入れてひと煮立ちさせ、マロニーを加えて煮る。マロニーがやわらかくなったら、３を戻し入れ、軽く煮込んで火を止め、器に盛る。

栄養価

エネルギー量 170 kcal
炭水化物 23.4 g
カルシウム 12 mg
食塩相当量 1.6 g
ビタミンE 0.5 mg
ビタミンB6 0.2 mg
コレステロール 27 mg
亜鉛 1.2 mg
葉酸 23 µg
たんぱく質 11 g
食物繊維 1.6 g
マグネシウム 23 mg
ビタミンA 8 µg
ビタミンB1 0.4 mg
ビタミンB12 0.2 µg
ナトリウム 631 mg
銅 0.08 mg
脂質 3.8 g
カリウム 368 mg
鉄 0.7 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.16 mg
ビタミンC 14 mg
リン 137 mg
ナイアシン 3.8 mg

レシピ番号：05123

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。