牛肉と長芋の炒めもの

176 kcal（1人分）｜中・韓｜30分以下

牛肉と長芋の炒めもの

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材料（2人分）

牛もも肉，赤身（ブロック） 100 ｇ
塩 0.60 ｇ
黒こしょう 少々
片栗粉 小さじ 2
長芋 200 ｇ
チンゲン菜 100 ｇ
ごま油 小さじ 1
オイスターソース 大さじ 1
酒 小さじ 2
赤唐辛子（小口切り） 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 牛肉と長芋の炒めもの再生
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    牛肉はひと口大に切り、塩、黒こしょうを振って片栗粉をまぶす。長芋は皮をむいて酢水（分量外）にさらし、ひと口大の乱切りにする。

  2. 牛肉と長芋の炒めもの再生
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    チンゲン菜は１枚ずつはがし、熱湯で色よくゆでて冷水にとり、水けを絞る。葉の部分は３ｃｍ長さに切り、芯の部分はひと口大のそぎ切りにする。

  3. 牛肉と長芋の炒めもの再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、牛肉をサッと炒め、長芋を加えて炒め合わせる。火が通ったらチンゲン菜を入れて炒め合わせ、オイスターソース、酒、赤唐辛子を加えて味をととのえ、器に盛りつける。

栄養価

エネルギー量 176 kcal
炭水化物 19.4 g
カルシウム 71 mg
食塩相当量 1.44 g
ビタミンE 0.9 mg
ビタミンB6 0.31 mg
コレステロール 33 mg
亜鉛 3.2 mg
葉酸 47 µg
たんぱく質 14.2 g
食物繊維 1.6 g
マグネシウム 43 mg
ビタミンA 86 µg
ビタミンB1 0.17 mg
ビタミンB12 0.9 µg
ナトリウム 568 mg
銅 0.21 mg
脂質 4.9 g
カリウム 764 mg
鉄 2.5 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.18 mg
ビタミンC 19 mg
リン 153 mg
ナイアシン 3.4 mg

レシピ番号：05124

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。