さっぱりスブタ

162 kcal(1人分)|中・韓|30分以下

さっぱりスブタ

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豚肉を揚げずに炒めて作るヘルシー酢豚。豚肉は脂肪が少なく、たんぱく質の多いヒレ肉を使っているため胃腸にも負担がかからず、さっぱりとした味わいなので、暑さで食欲が低下している時でも食べやすい一品です。

材料(2人分)

豚ヒレ肉 100 g
A醤油 小さじ 2/3
A 小さじ 1強
A片栗粉 小さじ 1・1/3
Aごま油 小さじ 1
玉ねぎ 80 g
生椎茸 40 g
ゆでたけのこ 80 g
ピーマン 30 g
赤パプリカ 30 g
B 大さじ 1・1/3
B醤油 大さじ 1強
B砂糖 小さじ 2
B 大さじ 2・2/3
B片栗粉 小さじ 1・1/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

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    豚肉は5mm厚さに切る。ボウルにAを入れて混ぜ、豚肉を加えてからめる。

  2. さっぱりスブタ再生
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    玉ねぎはくし型切りにし、椎茸はじくをとって乱切りにする。たけのこ、ピーマン、赤パプリカも同様にする。

  3. さっぱりスブタ再生
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    Bを混ぜて合わせ調味料を作る。フッ素樹脂加工のフライパンで1を炒め、火が通ったら取り出す。

  4. さっぱりスブタ再生
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    同じフライパンに玉ねぎ、椎茸、たけのこを入れて炒め、ピーマン、赤パプリカを加えて炒め合わせる。火が通ったら豚肉を戻し入れてさらに炒め、合わせ調味料を加えて炒め合わせ、器に盛りつける。

栄養価

エネルギー量 162 kcal
炭水化物 16.7 g
カルシウム 24 mg
食塩相当量 1.81 g
ビタミンE 1.4 mg
ビタミンB6 0.5 mg
コレステロール 30 mg
亜鉛 2 mg
葉酸 59 µg
たんぱく質 14.8 g
食物繊維 3.1 g
マグネシウム 37 mg
ビタミンA 34 µg
ビタミンB1 0.74 mg
ビタミンB12 0.3 µg
ナトリウム 714 mg
0.14 mg
脂質 4.1 g
カリウム 629 mg
1.3 mg
ビタミンD 0.3 µg
ビタミンB2 0.25 mg
ビタミンC 44 mg
リン 196 mg
ナイアシン 4.7 mg

レシピ番号:05127

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。