ゆで鶏の香味がけ

135 kcal（1人分）｜日本｜30分以下

ゆで鶏の香味がけ

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鶏肉に片栗粉をまぶしてからゆでると、身が縮まず、ふっくらやわらかにゆで上がるメリットがあります。ゆでた鶏肉にかけるのは、青ねぎとしょうがの風味をきかせた、ピリ辛味の香味ソース。仕上げに散らすオレンジのいちょう切りには、甘酸っぱさとボリューム感をプラスする効果があります。ノンオイルながらも、もの足りなさを感じさせない、大満足のおかずです。

材料（2人分）

鶏もも肉，皮なし 160 ｇ
酒 小さじ 1
片栗粉 適宜
グリーンリーフ 30 ｇ
A醤油 小さじ 1・1/3
A砂糖 小さじ 1・1/3
A酢 大さじ 1/2強
A豆板醤 小さじ 1/5
青ねぎ 4 ｇ
しょうが 2 ｇ
オレンジ 60 ｇ

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

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    鶏肉は食べやすい大きさのそぎ切りにし、酒をなじませてしばらくおき、水けを取る。グリーンリーフは適当な大きさにちぎる。オレンジはいちょう切りにする。

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    青ねぎは小口切りにし、しょうがはすりおろす。青ねぎ、しょうが、Ａを合わせてソースを作る。

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    鶏肉に片栗粉をまぶし、熱湯でゆで、火が通ったら取り出す。器にグリーンリーフを敷いて鶏肉を盛り、２をかけ、オレンジを散らす。

栄養価

エネルギー量 135 kcal
炭水化物 9.5 g
カルシウム 23 mg
食塩相当量 0.83 g
ビタミンE 0.8 mg
ビタミンB6 0.3 mg
コレステロール 70 mg
亜鉛 1.6 mg
葉酸 38 µg
たんぱく質 16.1 g
食物繊維 0.6 g
マグネシウム 28 mg
ビタミンA 49 µg
ビタミンB1 0.15 mg
ビタミンB12 0.2 µg
ナトリウム 320 mg
銅 0.06 mg
脂質 4.1 g
カリウム 398 mg
鉄 0.8 mg
ビタミンD 0.2 µg
ビタミンB2 0.19 mg
ビタミンC 18 mg
リン 175 mg
ナイアシン 4.7 mg

レシピ番号：05412

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。