牛肉と厚揚げと野菜の中国風炒め

151 kcal（1人分）｜中・韓｜20分以下

牛肉と厚揚げと野菜の中国風炒め

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材料（2人分）

牛もも肉，脂なし（うす切り） 60 ｇ
厚揚げ 60 ｇ
ごぼう 40 ｇ
ゆでたけのこ 40 ｇ
白ねぎ 40 ｇ
赤パプリカ 30 ｇ
しし唐辛子 20 ｇ
にんにく 2 ｇ
ごま油 小さじ 1/2
A酒 大さじ 1・1/3
A湯 大さじ 1・1/3
A鶏ガラスープの素 1 ｇ
Aオイスターソース 小さじ 1
A醤油 小さじ 1/3
Aこしょう 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 牛肉と厚揚げと野菜の中国風炒め再生
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    牛肉は食べやすい大きさに切る。厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、食べやすい大きさに切る。にんにくは薄切りにし、ごぼうは５～６ｃｍ長さに切って割りばしくらいの太さに切り、下ゆでする。

  2. 牛肉と厚揚げと野菜の中国風炒め再生
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    たけのこは食べやすい大きさの薄切りにし、サッと下ゆでする。白ねぎは３ｃｍ長さの斜め切りにし、赤パプリカは乱切りにする。しし唐辛子はヘタを落として乱切りにする。Ａを混ぜ合わせる。

  3. 牛肉と厚揚げと野菜の中国風炒め再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、にんにくを炒める。香りがたったら牛肉を入れて炒め、肉の色が変わったらごぼう、たけのこ、白ねぎを加えて炒める。

  4. 牛肉と厚揚げと野菜の中国風炒め再生
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    油がなじんだら厚揚げ、しし唐辛子、赤パプリカを加えて炒める。混ぜ合わせたＡを加えて味つけし、器に盛りつける。

栄養価

エネルギー量 151 kcal
炭水化物 9.5 g
カルシウム 97 mg
食塩相当量 0.76 g
ビタミンE 1.5 mg
ビタミンB6 0.29 mg
コレステロール 21 mg
亜鉛 2.3 mg
葉酸 65 µg
たんぱく質 11.5 g
食物繊維 3.2 g
マグネシウム 45 mg
ビタミンA 20 µg
ビタミンB1 0.09 mg
ビタミンB12 0.4 µg
ナトリウム 307 mg
銅 0.19 mg
脂質 7.5 g
カリウム 435 mg
鉄 1.6 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.14 mg
ビタミンC 37 mg
リン 146 mg
ナイアシン 2.2 mg

レシピ番号：05415

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。