冷しゃぶ薬膳風ソース

145 kcal(1人分)|中・韓|30分以下

冷しゃぶ薬膳風ソース

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白髪ねぎを作る際、余った長葱の芯は薬膳風ソースに使うのでとっておきましょう。このソースは、薬味の香ばしさと五香粉の香りが食欲をそそります。五香粉がない場合は、山椒粉でも代用可能。「夏バテかな」と感じたら、ビタミン補給に豚肉やきゅうりもたっぷり食べられる、こんなひと品を是非作ってみてください。

材料(2人分)

豚もも肉,脂なし(薄切り) 160 g
きゅうり 120 g
白ねぎ(10cm長さ) 1 本
A醤油 小さじ 2・1/3
A砂糖 小さじ 1
A 小さじ 1
Aみりん 小さじ 1/3
A 小さじ 1強
Aにんにく(薄切り) 2 枚
Aしょうが(薄切り) 1 枚
A赤唐辛子(種を取ったもの) 1 本
A五香粉 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. 冷しゃぶ薬膳風ソース再生
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    豚肉はひと口大に切り、熱湯でゆでて氷水に落とし、水けを取る。きゅうりは端を切り落とし、ピーラーで帯状にスライスする。

  2. 冷しゃぶ薬膳風ソース再生
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    白ねぎは半分の長さにして縦に切りこみを入れ、芯を取ってごく細く切る。水にさらし、水けをきって白髪ねぎにする(芯の部分はとっておく)。

  3. 冷しゃぶ薬膳風ソース再生
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    耐熱容器にA、白ねぎの芯を入れて混ぜ合わせる。電子レンジで20~30秒加熱し、にんにく、しょうが、白ねぎの芯、赤唐辛子を取り出して、たれを作る(加熱時間は2人分の目安)。器にきゅうりを敷いて豚肉、2をのせ、たれを添える。

栄養価

エネルギー量 145 kcal
炭水化物 5.2 g
カルシウム 23 mg
食塩相当量 1.12 g
ビタミンE 0.4 mg
ビタミンB6 0.31 mg
コレステロール 53 mg
亜鉛 1.9 mg
葉酸 23 µg
たんぱく質 18.4 g
食物繊維 0.8 g
マグネシウム 35 mg
ビタミンA 19 µg
ビタミンB1 0.77 mg
ビタミンB12 0.2 µg
ナトリウム 439 mg
0.13 mg
脂質 4.9 g
カリウム 445 mg
0.9 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.21 mg
ビタミンC 10 mg
リン 202 mg
ナイアシン 5.4 mg

レシピ番号:05419

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。