春巻き

168 kcal（1人分）｜中・韓｜40分以下

春巻き

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材料（4人分）

豚もも肉，脂なし（薄切り肉） 60 ｇ
A醤油 小さじ 1/3
A酒 小さじ 1/2弱
A片栗粉 小さじ 2/3
Aこしょう 少々
にら 20 ｇ
ゆでたけのこ 30 ｇ
干し椎茸 2 ｇ
緑豆春雨 20 ｇ
しょうが 4 ｇ
ごま油 小さじ 1/2
B醤油 小さじ 2/3
B砂糖 小さじ 1/3
B水 大さじ 1・2/3
B鶏ガラスープの素 0.40 ｇ
B塩 0.40 ｇ
Bこしょう 少々
春巻きの皮 4 枚
C小麦粉 大さじ 1
C水 大さじ 1
揚げ油 適宜
パセリ 適宜

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 春巻き再生
    1

    豚肉は５ｍｍ幅の細切りにし、Ａで下味をつけておく。にらは３ｃｍ長さに切り、たけのこは２ｃｍ長さの細切りにする。

  2. 春巻き再生
    2

    干し椎茸は水で戻し、水けを絞って軸を落とし、細切りにする。しょうがはせん切りにする。春雨は熱湯で１分ほどゆでてザルに上げ、食べやすい長さに切る。

  3. 春巻き再生
    3

    フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、しょうが、豚肉を炒める。にら、たけのこ、椎茸、春雨を加えて炒め合わせ、Ｂを入れてさらに炒め、取り出して冷ましておく。

  4. 春巻き再生
    4

    春巻きの皮に４等分した３をのせて巻き、巻き終わりにＣの水溶き小麦粉をつけてとめる。１７０℃に熱した揚げ油で、春巻きをきつね色になるまでゆっくりと揚げる。斜め半分に切って器に盛りつけ、パセリを飾る。

栄養価

エネルギー量 168 kcal
炭水化物 16.2 g
カルシウム 7 mg
食塩相当量 0.55 g
ビタミンE 1.7 mg
ビタミンB6 0.06 mg
コレステロール 10 mg
亜鉛 0.4 mg
葉酸 12 µg
たんぱく質 5.1 g
食物繊維 1.4 g
マグネシウム 10 mg
ビタミンA 15 µg
ビタミンB1 0.14 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 217 mg
銅 0.03 mg
脂質 9.4 g
カリウム 149 mg
鉄 0.1 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.06 mg
ビタミンC 2 mg
リン 53 mg
ナイアシン 1.2 mg

レシピ番号：05420

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。